一、红薯切开后怎么存放

1. 红薯切开后怎么存放

2. 红薯为什么会烂

3. 红薯的营养成份

二、吃红薯的好处有哪些

三、红薯的吃法有哪些

红薯切开后怎么存放

1、红薯切开后怎么存放

红薯切开后,不用腌制,用保鲜膜封好就行了,有冰箱放冰箱的保鲜那一层就ok,没有就不要削皮放着也没事。放在暖气上把切开的红薯所有水分都挥干!之后放保鲜袋里放冰箱。切过的红薯用淡盐水浸泡一下约五分钟空净水凉干就好了。一般在两天内吃完,因为保存的方法和温度的原因,很难保证长时间内不会变质。

一般红薯用井窖贮藏,棚窖贮藏,屋窖贮藏,室内存储法:红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。切片晒干保存法:把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。

2、红薯为什么会烂

红薯含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损,易受冷害和感染病害而发生腐烂,贮藏时尤其要注意腐烂。冷害是指薯块长期处于9℃以下低温,新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天,或窖温5℃至6℃下6天,或窖温2℃至3℃下3天,均易产生冷害;冻害,温度下降到-1.3℃至2℃时,就易产生冻害,受冻害或冷害后,易引起病菌侵入,造成大量烂窖;湿害,贮藏初期气温较高,薯体呼吸旺盛,薯堆内水汽上升,遇冷时凝结成水珠,受湿害易使薯体腐烂,病害,贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。

3、红薯的营养成份

红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。

吃红薯的好处有哪些

1、和血补中。红薯营养十分丰富,含有大量的糖类、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有效地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。

3、增强免疫功能。红薯含有大量黏液赁白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含的矿物质对于维持和调节人体机能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

4、减肥。红薯的减肥作用在于,它含有大量的黏液蛋白,这种黏液蛋白能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉硬化的发生,使皮下脂肪减少。因此,多吃新 鲜红薯可防治肥胖,降低胆固醇含量,预防心血管疾患。

5、抗衰老,防止动脉粥样硬化。红薯的抗衰老和预防动脉粥样硬化作甩,主要是其所具有的消除活性氧作甩产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹 性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止出现雀斑和老人斑;红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

红薯的吃法有哪些

1、芝士奶油焗红薯 ,挖出的红薯肉用勺子压泥,加白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶搅拌

2、拔丝地瓜,红薯去皮切块,锅中放油,另起锅放白糖和水,小火加热至糖化

3、微波炉烤红薯,用张纸将红薯包起来,放入微波炉的托盘上,高火加热3分钟;翻个面,继续高火3分钟即可。

4、红薯酸奶球,红薯蒸熟,用小勺研成泥,酸奶放冰箱,切成小块,用红薯泥包酸奶块制成丸子

5、蜜汁地瓜丸子,地瓜蒸熟去皮,压成泥,加面粉和糯米粉和成面团地瓜蒸熟去皮,压成泥,加面粉和糯米粉和成面团

6、红豆薯圆糖水,红薯、紫薯洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟,锅里放红豆和冰糖,加水煮成红豆汤水

7、梅子黄金薯条,红薯去皮切条,将红薯条裹上脆浆糊,放入油中小火炸至金黄表面撒上梅子粉,趁热食用

8、番薯粗粮糕,把蒸好的红薯和紫薯捣碎,放入面粉,将红薯糕放上蒸锅蒸30分钟即可