一、吃剩的炸虾如何保存

1. 吃剩的炸虾如何保存

2. 隔夜熟虾还能吃吗

3. 虾的功效和作用

二、鲜虾的保存技巧

三、吃虾要注意什么

吃剩的炸虾如何保存

1、吃剩的炸虾如何保存

把煮熟的虾放保鲜盒里密封,用容器装凉水,把保鲜盒放水里,置于阴凉处,可以保存24小时不坏。虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

2、隔夜熟虾还能吃吗

最好不要吃了,隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反映,产生对人体有害物质,隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵蚀,吃了之后导致拉肚子是小事,严重者则出现食物中毒。但如果觉得扔掉可惜,必须要有以下的条件:保证不馊,不变质;必须再加热,且加热要充分;要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。

3、虾的功效和作用

虾的营养价值极高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素,能增强人体的免疫力和性功能,助消化、通乳、预防高血压,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

鲜虾的保存技巧

1、瓶子保鲜法,将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。

2、保鲜袋冷冻法,先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。

3、保鲜盒冷冻法,把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的。

吃虾要注意什么

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。

7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。