一、如何食用山药

1. 如何食用山药：蜜汁山药

2. 如何食用山药：醋溜山药

3. 如何食用山药：猪骨山药汤

二、山药的功效

三、如何处理山药

如何食用山药

1、如何食用山药：蜜汁山药

先用温水泡好枸杞备用,之后将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。最后炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。这种做法很清淡,而且保持了山药原味的味道,可以说是原汁原味。

2、如何食用山药：醋溜山药

先准备好半根山药,适量蒜瓣,三五颗酒酿辣椒或者干辣椒,适量葱花和老陈醋。然后将山药去皮切片,起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒,快起锅时加盐、味精,味精不放也可以。最后装盘撒葱花，一道非常开胃的醋溜山药就大功告成,一定能多吃半碗饭。

3、如何食用山药：猪骨山药汤

降温的天气,喝一碗用心炖出的汤是一件特别温暖的事情。准备好适量猪脊骨、山药、嫩玉米、桂皮、生姜、香叶、枸杞、精盐。先将猪脊骨洗净,用刀斩成小块,把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。然后砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制,同时可以将嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制,炖的过程可以把山药削皮切块,然后倒入锅中,撒入枸杞,加精盐调味,小火煮十分钟,完工。氤氲中喝着汤,暖到心里面。

山药的功效

1、滋补健身,延缓衰老。国内外研究证实,山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。 山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2、收涩固肠止泻。山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。

3、益智健脑。山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富,具有增强神经细胞活性,补心气、安心神、治健忘、养心益智,增强记忆功能。

如何处理山药

1、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。

2、手上戴手套。防患于未然,山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。

3、先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药,而是炖山药或者烧山药等吃法,此法非常好。

4、火上烘一下。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。

5、白酒、肥皂洗手。用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手,即可止痒。