一、粉丝需要煮多久

二、怎么判断真假粉丝

三、为什么粉丝不容易消化

粉丝需要煮多久

1、粉丝需要煮多久

粉条本身就是熟的,不过是晾晒干了就发硬。煮粉条就是把粉条煮软乎了吃。粉条刚煮的时候可以看见有白色的芯,等煮到没有白色的芯了就可以了。

2、粉丝怎么做好吃

2.1、酸辣粉丝

原料:粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克

做法:

2.1、1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用。

2.1、2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸。

2.1、3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用。

2.1、4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用。

2.1、5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透。

2.1、6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用。

2.1、7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好。

2.1、8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生。

2.1、9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用。

2.2、菠菜拌粉丝

原料:菠菜500克、粉丝1小把、红尖椒1个、虾皮1把、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油少许、小葱2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒5个、植物油1汤匙

做法:

2.2、1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡,

2.2、2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝。

2.2、3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。

3、粉丝用什么水泡

泡粉丝用温水泡最适宜,过冷过热的水都不好。

粉丝的营养价值也是很高的,适量的食用一定的粉丝是非常的适合的。

但是粉丝一般是晒过之后的,风吹日晒难免会有一点的灰尘,还有就是为了食用的口感,应当用温水泡一下。这样的话,粉丝会更容易煮,吃起来的口感也非常的不一样,而且,温水和凉水泡粉丝也是不一样的,一般都用温水泡,口感更劲道,一般的粉丝较细,泡的时间不宜过长,不要超过半个小时最好。

粉丝一般是煮到没有白心的时候寄熟了,这个粉丝一般是用温水泡的。

怎么判断真假粉丝

1、看外观

好的粉丝应该富有光泽、丝条整齐、粗细均匀、质地柔韧,煮后形态完整,柔嫩爽滑;劣质粉丝看上去呈淡褐色或者灰色,缺乏光泽、粗细不均、柔韧性差,煮后容易断裂。

2、闻气味

好的粉丝没有任何异味,劣质粉丝常带有霉味、酸味等不良气味。

3、正规渠道购买

购买时,应选择正规厂家生产的粉丝,并观察包装是否严密,生产厂家、生产日期、保质期、配料等内容是否标识齐全。

为什么粉丝不容易消化

粉丝是用植物中的直链淀粉做成的。比如,绿豆、红薯等。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉不易糊化和老化。而粉丝是把直链淀粉经高温糊化后再老化的产品。

如果老化的直链淀粉再想湖化就比较难了。一般含淀粉的食物进入胃里,先经糊化后再被淀粉酶分解成葡萄糖。而老化的直链淀粉(粉丝)进入胃里后不易被糊化,所以较难消化。