一、糍粑如何储藏

1. 糍粑如何储藏

2. 糍粑的营养价值

3. 糍粑的饮食禁忌

二、糍粑的做法

1. 材料

2. 做法

3. 制作小诀窍

三、糍粑的吃法

1. 鸡蛋甜酒煮糍粑

2. 香煎糍粑

3. 糍粑烧鸭

糍粑如何储藏

1、糍粑如何储藏

糍粑可以冷冻保存,糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存,这样不会变质。春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸,等取出糍粑的时候用清水清洗即可,这样保存的糍粑不会变味。

2、糍粑的营养价值

2.1、补充能量:糍粑热量高,能够给人体补充能量。

2.2、提高免疫力:糍粑里糖分高,加上本身热量高,含有碳水化合物和脂肪,能提高人体免疫力。

3、糍粑的饮食禁忌

3.1、与糍粑相克的食物

糍粑不能与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡肉等与鸡相关的食物一起吃,会引起身体不适。另外糍粑和豆浆也不建议一起吃。因为糯米的热量都是很高的 ,如果怕胖的话就不要吃了 ,不过这个东西蛮好吃的,实在馋的话当早饭吃吧,少吃一点。

3.2、糍粑不适合哪些人吃

糍粑适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用,但是糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

糍粑的做法

1、材料

糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用)。

2、做法

2.1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆。

2.2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

2.3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用。

2.4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用。

3、制作小诀窍

3.1、花生粉可以在超市买到现成,如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可。

3.2、这道点心其实特别简单,关键就在于糯米糕的软硬口感,所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆,而不是粉团哟。

3.3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出,蒸好的面团特别粘手,剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边,剪一下便用剪刀蘸一下清水,这样就不会粘在剪刀上了。

3.4、因为糯米不易消化,所以不要贪吃多食哟,不然胃的负荷很大呢。

糍粑的吃法

1、鸡蛋甜酒煮糍粑

材料:糍粑、鸡蛋、冰糖、米酒。做法如下:

1.1、甜酒加水煮沸腾几次,不盖盖,让酒味散尽。

1.2、糍粑切小块,下锅煮,糍粑煮熟后会漂浮起来。

1.3、鸡蛋打散,淋在甜酒上煮开即可。

2、香煎糍粑

材料:糍粑2块,鸡蛋1个,白芝麻适量,麻辣花生少许,糖少许。做法如下:

2.1、把糍粑切成长方块,鸡蛋打散,花生切碎。

2.2、炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎;小火炒出香味后,放入一茶匙糖,趁热拌匀,盛出待用。

2.3、切好的糍粑均匀裹一层蛋液,在锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎。

2.4、煎到糍粑微微鼓起时,翻面,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可,出锅趁热撒上糖酥花生粒。

3、糍粑烧鸭

材料:净土鸭1只(约750克),糍粑250克。调料豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱各20克,味精、蚝油各10克,酱油5克,八角、桂皮各1克,红油50克,色拉油1000克。做法如下:

3.1、锅内放入色拉油,烧至八成热,将糍粑放入油中旺火炸至金黄色放入锅仔中垫底。

3.2、土鸭斩成长5厘米、宽3厘米的块。将豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱、蚝油、酱油、八角、桂皮、红油放入锅内大火煸香,然后放入鸭块大火翻炒5分钟,放200克水,大火烧开后转小火煨30分钟至鸭块熟烂,放入味精调味,然后出锅盛入于糍粑上即可。