一、西洋菜哪个部分不能吃

二、西洋菜的吃法

三、西洋菜的食用宜忌

西洋菜哪个部分不能吃

1、西洋菜哪个部分不能吃

除去西洋菜的根之外都可以吃。西洋菜的营养价值很丰富,西洋菜主要成分有多种,如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

2、西洋菜的功效

提高智力:因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。

通经作用:西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。

清燥润肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。

化痰止咳:西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

利尿通便:西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。

提高免疫力:西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。

3、西洋菜的挑选方法

挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。

根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。

西洋菜的吃法

1、西洋菜鱼汤

材料:2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。

调料:盐适量、油适量

步骤:

第一步:将新鲜鱼开膛去杂,用清水洗净,控干水分。

第二步:将西洋菜、枸杞洗净

第三步:锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。

第四步:将姜片放入,再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。

第五步:将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。

2、西洋菜肉末炒饭

材料:数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。

调料:生抽适量、植物油适量。

步骤:

第一步:将剩饭捣散,猪肉切成一小片然后剁成肉末。

第二步:西洋菜适量洗净切细。

第三步:锅里热油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。

第四步:把肉末推一边,加入西洋菜翻炒至软,加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。

西洋菜的食用宜忌

1、适宜食用西洋菜的人群:适宜一般人群食用,犹适宜肺燥咽干、热咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。

2、不适宜食用西洋菜的人群:

脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。

3、与西洋菜西洋菜相宜的食物:

西洋菜加罗汉果、杏仁、无花果、陈皮等,增强止咳化痰作用。

西洋菜加蜜枣,增强润肺作用。

4、与西洋菜相克的食物:

西洋菜加补肾药材,降低滋补作用。