一、香辣跳水兔什么时候放调料

二、香辣跳水兔的一般做法

三、香辣跳水兔的由来

香辣跳水兔什么时候放调料

1、姜蒜切片葱切花。

2、干辣椒切段,花椒适量。

3、兔肉剁小块,放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右锅里放入菜油烧热,加码好味的兔肉煸炒,炒至9分熟将兔肉捞出锅里下油烧热,放郫县豆瓣(辣椒酱)、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,加入开水。

4、将兔丁放入锅中,加鸡精、糖、胡椒和老抽。烧5分钟。

5、将锅里的东西都倒到一个大碗里,撒上辣椒面、花椒面和葱花。

淋上热油!成菜!!!

香辣跳水兔的一般做法

香辣跳水兔做法一

1、2条鲜兔。

2、2只兔子洗切用了近半个小时。

3、加豆瓣酱、鸡蛋1个、红薯粉、料酒、盐使劲搅匀!

4、水煮鱼作料。

5、辅料集合。

6、热锅下油下水煮鱼料包炒香。

7、加适量开水煮2分钟。

8、下兔肉烧开后再搅拌。

9、煮15钟左右起锅装盆撒上蒜蓉、干辣椒粉、葱淋上热油上桌了!

香辣跳水兔做法二

1、兔肉剁块,淀粉、盐、料酒码入味。

2、热油,配料炒香。

3、加入1000克水熬制。

4、烧开后先放豆芽、金针菇煮熟。

5、随后轻轻滑入兔肉,平铺汤面,不要马上铲动,盖锅盖煮开后再翻铲一下,继续煮五分钟就可以啦!这样的兔肉鲜香滑嫩!

香辣跳水兔做法三

1、兔肉让店家处理后,宰块,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻;再次用流动水反复冲洗干净,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制;

2、炒锅烧热,多倒一点油,油七分熟时,将兔肉放入锅里炸;

3、兔肉炸至金黄捞出;

4、另起油锅,煸香干辣椒、花椒后,放入适量豆瓣酱炒香;香辣跳水兔的做法步骤5

5、倒入适量清水,放入姜丝、大蒜;

6、再放入切碎的小米辣;

7、调入适量料酒、白糖、胡椒粉,汤汁滚开后,再煮一会儿;

8、莴笋尖洗净,叶子切成两段,莴笋肉切片;

9、汤汁滚开后,将莴笋放入汤里,略烫一下,捞出,放在碗底;

10、将兔肉放到锅里煮;

11、兔肉煮熟时,调入适量鸡精;

12、兔肉盛出,放进盛了莴笋的碗里,面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣,还可以放撒上辣椒粉;

13、炒锅烧热,倒入适量油烧热;

14、将烧热的油,浇在兔肉上,撒上葱花即可。

香辣跳水兔的由来

跳水兔是一道四川汉族名菜,属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉,用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。