一、花胶汤什么时候放调料

二、花胶汤的一般做法

三、花胶汤的由来

花胶汤什么时候放调料

1、将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出,洗净血污。

2、将药料用水洗净,沥出。

3、把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水,盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮1小时30分钟;加桂圆肉,再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食,药料弃掉。

花胶汤的一般做法

花胶汤做法一

1、花胶洗净晾干水分。

2、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。

3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。

4、炸好的花胶推到锅边控干油。

5、油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状。

6、用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了。

8、鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮。

9、桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。

10、鸡块焯去血水备用。

11、泡发好的花胶切成小段备用。

12、锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时。

13、熄火前加盐调味即可 。

花胶汤做法二

1、食材:花胶、鸡脚、金不换。

2、将切好的花胶洗净,用清水隔夜浸泡。

3、将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中,注入适量的清水。

4、盖锅盖,大火煮滚。

5、飞水,再次洗净。

6、重新放入汤锅中,在放入洗净的金不换,一次性注入适量的清水。

7、盖锅盖,大火煮滚。

8、揭盖,关火。

9、整锅倒入电炖锅中。

10、盖锅盖,通电,大火,炖2小时。

11、揭盖,加入适量的鸡粉调味。

12、即可断电。

13、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。

花胶汤做法三

1、将浸发好的花胶沥干,切件。

2、排骨用适量的水烧滚。

3、飞水过后洗净排骨待用。

4、将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中,倒入清水大火烧开。

5、倒入枸杞,小火煲60分钟。

6、将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。

花胶汤的由来

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。