一、滑子菇烩海鲜什么时候放调料

二、滑子菇烩海鲜的一般做法

三、滑子菇烩海鲜的由来

滑子菇烩海鲜什么时候放调料

1、滑子菇用清水泡去盐分,焯水备用。扇贝去壳,取净肉,切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线,用清水浸泡。

2、扇贝肉和海螺肉放入盘中,加白醋、食用碱面搓洗,再冲去醋味。锅内放油烧至五成热,放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油,迅速捞出。

3、锅内留少许底油,放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均匀即可。

滑子菇烩海鲜的一般做法

滑子菇烩海鲜做法一

1、准备好滑子菇、洋葱、青椒。

2、滑子菇提前用温水泡发。

3、腊肉切片,洋葱、青椒洗净切丝备用。

4、锅中油热,下腊肉煸炒出油。

5、倒入滑子菇,翻炒均匀。

6、加入青椒和洋葱,炒匀。

7、加入郫县豆瓣,炒匀,加盐和胡椒粉调好味盛入盘中(如能用锅仔边煎煮边吃,味道更好)。

滑子菇烩海鲜做法二

1、将干滑子菇用温水泡至30---40分钟。

2、将瘦肉切片。葱、蒜都切片,放盘备用。

3、滑子菇泡发后,去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。

4、锅中油热,放入花椒粒,爆香后将花椒粒拿出。

5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后,放入肉片翻炒。

6、然后将滑子菇、辣椒片放入锅内,在加入盐、酱油翻炒。

7、一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。

滑子菇烩海鲜做法三

1、滑子蘑洗一下,粘液很多。

2、土豆去皮切片,五花肉切片,葱蒜姜。

3、凉油放肉炒至微黄。

4、放土豆片。

5、炒到土豆片微黄,这时已经熟了。

6、放入葱姜蒜翻炒少量酱油。

7、放入滑子蘑防潮放盐,味精,翻炒至蘑菇软了,就熟了土豆片。

8、出锅。

滑子菇烩海鲜的由来

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。滑子菇属担子菌纲,菌目,丝膜菌科,鳞属的一个种,原产日本,1976年由日本引进。滑子菇体小、出菇多、产量高,适宜在东北气候条件下栽培。滑子菇多丛生,菌盖半圆型,黄褐色,上有一层粘液,菌柄短粗,直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生菌,利用分解木材、枯草中获得营养,碳是滑子菇的重要养分及能量来源。