一、柠檬鸡简介

二、做柠檬鸡放什么调料

三、柠檬鸡的常见做法

四、柠檬鸡的食物相克知识

柠檬鸡简介

柠檬鸡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。

做柠檬鸡放什么调料

1、鸡肉洗干净,将脂肪去掉,原块切薄,用腌料(鸡蛋1个、生抽1汤匙、盐3/4茶匙、胡椒粉少许、柠檬皮茸1茶匙)腌制至少半小时。

2、碗里放入汁料(柠檬皮茸1茶匙、柠檬汁2汤匙、白糖3汤匙、吉士粉1茶匙、番茄汁1茶匙、清水半杯),搅匀。

3、鸡肉上一点生粉,锅中放油烧热,放入鸡块,小火慢慢将鸡肉煎至两面金黄色至熟。

4、将鸡肉用厨房纸吸干油份,切块上碟。

5、烧热锅,将做法2中的汁料,加热煮开,成芡汁,淋在切好的鸡块上即可。

柠檬鸡的常见做法

柠檬鸡做法一

1、鸡腿用姜丝,生抽,花生油腌制一个小时。

2、将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。

3、用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。

4、盖上锅盖,大火烧开后,转中小火蒸20分钟。

5、取出蒸熟的鸡腿肉,掀开荷叶晾凉。

6、锅烧热油,放蒜茸爆香。

7、放入切碎的咸柠檬和白糖。

8、放入蒸鸡腿肉里面的汁。

9、加入水淀粉调成勾芡。

10、鸡腿晾凉后斩件。

11、在碗内放上冰块。

12、在冰块上面铺上新鲜的荷叶,放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。

柠檬鸡做法二

1、腌泡方法:将鸡肉放进玻璃盘或碗里。用一个小碗将蚝油、芝麻油、糖、鸡蛋、盐和胡椒调匀后淋在鸡肉上,盖上盖腌泡1小时以上。

2、将腌过的鸡肉蘸上玉米粉,然后在大煎锅里炒透(汁水收干),颜色变成金褐色为止。

3、酱汁做法:在小汤锅里将半杯水烧开,加糖在开水里溶化,然后加柠檬汁,最后用柠檬布丁将汤汁搅拌浓稠。

4、把鸡肉切成方便咬的小块,然后将酱汁淋在上面。最后撒上熟芝麻籽即可。

柠檬鸡做法三

1、准备好柠檬鸡腿。

2、加入酱油耗油料酒腌制。

3、10分钟之后把鸡腿下锅煎熟。

4、此时可以将柠檬切成三角块,鸡腿小火煎哦。

5、切完柠檬鸡腿也刚刚好7成熟了。

6、然后锅内加入一碗清水,糖三勺,醋四勺,耗油两勺,烧制汤料浓稠。

7、快收水时倒入一大勺清水,大料,柠檬,一勺蜂蜜(可以加也可以不加所以妮儿没有写)最小火焖到汁水收干。

柠檬鸡的食物相克知识

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