一、春卷的营养价值

二、春卷的热量

三、春卷的宜忌人群

春卷的营养价值

1、春卷简介:

春卷,又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。

2、营养价值:

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。春卷具有祛脂降压、解毒、利尿消肿、提高免疫力、补充能量的功效。

3、特色:

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。

福建此物名春卷,在江浙有抹油子、饺饼筒等等,在上海春卷做的只有手指般粗细,在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。当地人每逢节日都要吃这个东西,好像北方人逢年过节吃饺子那样。

4、春卷的分类:

普通春卷、闽南春卷、莆田春卷、湘宾春卷

5、口感:

外酥里鲜,外脆里嫩,口感极佳

春卷的热量

每100克春卷含热量465大卡,脂肪33.7克,纤维素1克,碳水化合物33.8克,蛋白质6.1克,钙10毫克,磷94毫克,钠485.8毫克,钾89毫克,镁36毫克,铁1.9毫克,维生素E3.89毫克。

春卷油炸食品,碳水化合物、脂肪和钠含量都很高,热量也很高,减肥时不宜食用。

春卷的宜忌人群

1、食用禁忌:

由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。

2、什么人能吃春卷:

一般人群均可食用。

3、什么人不能吃春卷:

患有高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症不宜食用过多。