一、黄瓜拌蛏子什么时候放调料

二、黄瓜拌蛏子的一般做法

三、黄瓜拌蛏子的由来

黄瓜拌蛏子什么时候放调料

1、备好所用食材。

2、锅里加水煮开,将蛏子下锅烫开壳再剥出肉备用。

3、锅里加少许油,再加一茶匙老干妈煸炒出香味。

4、将黄瓜去皮去籽改刀下锅。

5、炒至黄瓜入味,再将剥好的蛏子及少许的清汤加入。

6、炒至均有挂味即可,最后加入香葱提鲜。

7、这样子一份黄瓜蛏子小炒就完成了。

黄瓜拌蛏子的一般做法

黄瓜拌蛏子做法一

1、将蛏子入沸水中焯熟;

2、剥去蛏子皮备用;

3、将黄瓜切丝备用;

4、捣好蒜泥,加入醋调制;

5、将蒜泥、盐等调味料倒入黄瓜蛏子中调拌均匀即可。

黄瓜拌蛏子做法二

1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝,家中没有就没放)。

2、锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线。

3、香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝,不要切的太细)红椒切成片。

4、调碗汁:盐(少许),生抽,醋(可以多放一些),蒜泥,辣椒油,香油,将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!

黄瓜拌蛏子做法三

1、粉丝用开水泡软。

2、大蒜切末

3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。

4、水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。

5、锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。

6、加入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。

7、换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把第6步煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。

黄瓜拌蛏子的由来

蛏子,学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,土质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。