一、冰糖葫芦什么时候放调料

二、冰糖葫芦的一般做法

三、冰糖葫芦的由来

冰糖葫芦什么时候放调料

1、先把山楂、苹果等水果类的串在一个长的小竹根上,一般一串五六个为宜。

2、把糖等原料放在锅里加热,等全部熔化以后,把芝麻放进去,温度不要太高。

3、把握串好的水果放在锅里或把小锅倒在串好的水果上,如图冰糖葫芦的传统做法

4、因为糖类只要温度降下来很快就会变硬的,所以等粘好了糖稀以后就放在一边。

5、这样冰糖葫芦就做好了,我们在家里很方便的就可以做的。

冰糖葫芦的一般做法

冰糖葫芦做法一

1、材料:草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签。

2、草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。

3、将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

4、可随意搭配喜欢的水果,串好控干水分。

5、锅置火上倒入冰糖。

6、加入开水,刚好没过冰糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化。

7、转小火熬制,注意不要再搅拌糖浆。

8、糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,或尝一下是否粘牙。

9、糖浆熬好后,迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

10、将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上,冷却后即可取食。

冰糖葫芦做法二

1、原料。

2、将洗干净的山楂去蒂。

3、将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核。

4、填上红豆沙馅。

5、竹签用清水洗干净再用开水煮一下,将填好馅的山楂从小到大串起来。

6、依次穿好所有的山楂。

7、冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅大火烧开,熬的时候不可以搅动。

8、将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层。

9、准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。

冰糖葫芦做法三

1、山楂清洗干净,去掉蒂部。

2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。

3、清理干净的山楂用竹签子串起来。

4、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。

5、中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。

6、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧。

7、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。

8、将串好的山楂放进去快速滚一下。

9、拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。

冰糖葫芦的由来

宋光宗,名赵惇(公元1147——1200年),是宋孝宗赵眘的第三个儿子。 那是绍熙年间,赵惇最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。