一、酸辣藕丁什么时候放调料

二、酸辣藕丁的一般做法

三、酸辣藕丁的由来

酸辣藕丁什么时候放调料

1、藕去皮放在加了白醋的水中浸泡必用。

2、锅炉中放少量油,入干红椒爆香。

3、加入藕丁翻炒。

4、加入白醋、盐。

5、加入适量糖大火快炒。

6、炒入味出锅即可。

酸辣藕丁的一般做法

酸辣藕丁做法一

1、酸辣藕丁食材。

2、胡萝卜和尖椒切成大丁。

3、莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。

4、炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香。

5、然后放入胡萝卜翻炒。

6、然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。

7、等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可。

8、炒好的酸辣藕丁上桌开吃。

酸辣藕丁做法二

1、所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色);

2、青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;

3、准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间);

4、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;(可惜俺没有这么多的勺子,要不一字排开也直观些)

5、锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;

6、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。

酸辣藕丁做法三

1、猪肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少许腌制20分钟。

2、藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。

3、锅里热油,加干辣椒,姜片,葱花炝锅,加入肉丁转小火翻炒至变色。

4、倒入控干水的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加醋。

5、出锅前加少许盐即可。

酸辣藕丁的由来

莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。