一、香芹炒牛肉简介

二、做香芹炒牛肉放什么调料

三、香芹炒牛肉的常见做法

四、香芹炒牛肉的食物相克知识

香芹炒牛肉简介

香芹炒牛肉是一道美食,主要食材是牛肉、芹菜。口味清香。

做香芹炒牛肉放什么调料

1、准备好所需材料。

2、香芹去叶洗净切段;姜,牛肉切丝;辣椒切段。

3、切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制15-30分钟。

4、热锅放油,爆香姜丝。

5、放入辣椒,炒至香味溢出。

6、加入牛肉翻炒,将水分炒干。

7、加入香芹,翻炒至熟,加少量盐调味即可。

香芹炒牛肉的常见做法

香芹炒牛肉做法一

1、水中加油10ml,盐5克水开后,芹菜放入焯一下。

2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好,放置10分钟。

3、锅中放油,先将牛肉炒熟取出。

4、再下入葱姜煸香。

5、放入牛肉。

6、加入酱油5ml,料酒15ml,白糖5克。

7、倒入芹菜,放入盐5克。

8、起锅。

香芹炒牛肉做法二

1、黄牛肉。

2、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。

3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

4、先放生抽与苏打粉合匀。

5、再放料酒与生粉。

6、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。

7、我腌了2小时左右。

8、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

9、因在炒的过程是时间短。所以配料要全部准备好。

10、干辣子。

11、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。

12、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

13、锅里留一部分油,炒香配料。

14、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。

15、放入芹菜。

16、放入牛肉。整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉。

香芹炒牛肉做法三

材料：牛肉,葱,姜,蒜,洋葱,酱油,芹菜,盐。

做法：

1、油热放入牛肉爆炒,直到水炒干。

2、加入葱姜蒜末,炒两分钟。

3、加入洋葱,超两分钟。

4、加入酱油给肉入味。

5、加入芹菜,炒熟,盐调味。

香芹炒牛肉的食物相克知识

香芹+兔肉:会引起脱发

香芹+河蟹:影响蛋白质的吸收

香芹+黄豆:降低铁的吸收

香芹+菊花:一起吃会引起呕吐

香芹+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。

香芹+虾:伤元气

香芹+鸡肉:一起吃会伤元气