一、青椒炒猪肝什么时候放调料

二、青椒炒猪肝的一般做法

三、青椒炒猪肝的由来

青椒炒猪肝什么时候放调料

1、猪肝切成片,放入大碗中。

2、撒上少许盐,再倒入牛奶。用手抓一抓,腌制2分钟。

3、把青椒切成小块。

4、将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

5、把腌好的的猪肝放进漏勺里,用水把猪肝给冲洗干净。

6、然后放入大碗中,加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。

7、锅中放水,烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。

8、热锅入油,加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。

9、青椒倒入锅中炒到发亮。

10、倒入猪肝炒。

11、最后加入蚝油,少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

青椒炒猪肝的一般做法

青椒炒猪肝做法一

1、猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟。

2、青椒去籽去蒂,洗净切大片待用。

3、二片姜切丝,大蒜头二片切成长条。

4、锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。

5、放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

青椒炒猪肝做法二

1、猪肝洗净去筋,切薄片。

2、加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲。

3、配料切好配用。

4、猪肝放在沸水中煮2分钟。

5、捞出用冷水冲干净装盘备用。

6、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味。

7、加猪肝翻炒1-2分钟。

8、加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分钟。

青椒炒猪肝做法三

材料：姜片,青椒,料酒,盐,老抽,鸡精,油。

做法：

1、猪肝切片。

2、锅中倒油,烧热放入姜片炒香。

3、放入猪肝,快速翻炒至变色。

4、加入青椒,料酒,盐,老抽,翻炒上色。

5、加点鸡精,出锅。

青椒炒猪肝的由来

青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜,属于川菜或粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。