一、香辣藕丁什么时候放调料

二、香辣藕丁的一般做法

三、香辣藕丁的由来

香辣藕丁什么时候放调料

1、准备好莲藕,炒的莲藕要尽量挑选嫩的藕。

2、将莲藕洗净。

3、削去莲藕的表皮。

4、将切好皮的莲藕切成丁,切好的莲藕要浸泡在水中。

5、芹菜洗净切成珠,干辣椒切碎。

6、煮开水。

7、下莲藕。

8、莲藕焯一水即捞起沥干水分备用。

9、热锅下油,用中小火炒香干辣椒和蕲县豆瓣。

10、转大火,下藕丁翻炒一两分钟后。

11、加白糖与生抽调味,炒多几下其与莲藕充分融合。

12、加入芹菜珠,炒均匀,即熄火,装盘食用。

香辣藕丁的一般做法

香辣藕丁做法一

1、将原材料准备好;

2、里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油;

3、搅拌均匀腌制五分钟;

4、烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丁翻炒;

5、肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒;

6、再加入适量的料酒和酱油;

7、加盖焖上两、三分钟;

8、加入青红椒丁继续翻炒;

9、最后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀;

10、盛入盘中, 表面摆上小葱丝。

香辣藕丁做法二

1、盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)。

2、莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。蒜末,小辣椒切好备用。

3、锅里放油,小火煸香蒜末。

4、加入两勺豆瓣酱炒香,出红油。

5、炒出红油。

6、用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火。

7、加入两勺生抽。

8、一小勺糖,略炒。

9、加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟。

10、开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅。

香辣藕丁做法三

1、藕洗干净,刮皮,切丁,在沸水里焯一下,滤掉淀粉。

2、热锅倒油,油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁。

3、放一点点的冷水闷一下,大概3分钟以后,放盐和鸡精,翻炒后出锅。

香辣藕丁的由来

莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。