一、银耳莲子羹什么时候放调料

二、银耳莲子羹的一般做法

三、银耳莲子羹的由来

银耳莲子羹什么时候放调料

1、银耳 莲子 百合 枸杞 冰糖。

2、银耳 莲子 百合 枸杞用清水泡1---2小时。

3、泡好后捞出从新换清水加入冰糖。

4、大火烧开转小火炖至2小时,汤汁粘稠即可。

银耳莲子羹的一般做法

银耳莲子羹做法一

1、准备食材:天然银耳,清水(现在市场卖的普遍是袋料培植的,据说这种银耳银耳营养价值不是很高,于是便买了点天然的,不过好难清洗啊,费了半天劲才搞定。)

2、用清水将银耳泡发,软了即可,大概半小时,不过不着急的话,尽量多泡会,大概两三个小时,每个小时换水一次,这样做会使银耳更容易炖糯,而且会使银耳本身一些不好的成分溶入水中。

3、将泡发好的银耳清洗干净并去除根蒂,如果银耳中有铜绿色的并且摸起来烂烂的软的那种就是坏掉的,拣出不要。

4、根据情况加水,我用电压力锅炖,不是很费水,所以这些银耳的话加了之前图中白瓷碗两碗半,如果是明火炖的话,那就得一次性加多些,因为天然椴木银耳不像袋料冠儿那么容易炖糯。

5、莲子洗净,一同放入锅中(我用的是带芯莲子,很多人觉得莲子芯很苦,那可以买无芯的,不过莲子芯去心火效果很好,又不是很苦,所以带芯的比较好,嘻嘻)。

6、加压,七十分钟。

7、将枸杞洗净。

8、多晶冰糖适量(这次没有黄冰糖了,勉强用喽)。

9、炖好了,断电,趁银耳汤还热,把冰糖和枸杞放入,搅匀即可。如果喜欢吃枣或者雪梨,那也可以放几颗,注意红枣和雪梨也是要在炖好银耳后加哦,然后再插电但不盖盖儿,不加压炖几分钟,如果枸杞冰糖红枣在一开始炖就加进去,会使汤的颜色不透亮而且味道还会有点酸酸的,所以一定要在炖好后加入。

10、盛出来看看,嘻嘻。

11、放入冰箱冰镇一下。

12、莲子,莲子。

13、银耳很糯吧,入口即化。

14、汤汁也很浓稠哦。

银耳莲子羹做法二

1、银耳、莲子、百合、红枣、枸杞各自用水泡2个小时;

2、将泡好的银耳去蒂,掰成小朵放入锅中,加水,大火煮开转小火至银耳起胶;

3、把其余的原料放入加冰糖小火煮2个小时以上,越久越好即可。

银耳莲子羹做法三

1、银耳和莲子用温水浸泡20分钟。

2、泡软后,去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦,这样比较美观。

3、把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳。水要一次加够,留一点蒸发的空间,但不要太多。此时不要加冰糖。

4、先用高火炖开再转去小火,炖3-4小时。

5、加冰糖,酌量。

6、再炖3-4小时,谁叫人家是“慢”锅呢。

银耳莲子羹的由来

莲(Nelumbo nucifera)又名荷花。睡莲科。多年生水生草本。具横走根状茎,即我们日常吃的莲藕。叶圆形,高出水面,有长叶柄,具刺,成盾状着生。花单生在花梗顶端,直径10～20厘米;萼片5,早落;花瓣多数,红色、粉红色或白色;雄蕊多数;心皮多数,离生,嵌生在海绵质的花托穴内。坚果椭圆形或卵形,俗称莲子,长1.5～2.5厘米。我国南北各省广为栽培。