一、茶树菇炒肉简介

二、茶树菇炒肉怎么做最有营养

三、茶树菇炒肉怎么做营养会流失

四、茶树菇炒肉各食材的处理方法

茶树菇炒肉简介

茶树菇炒肉片爽滑可口,味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美,因此本菜不需要加味精,更加营养健康。茶树菇,集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇炒肉怎么做最有营养

做法一、茶树菇切去老根后充分洗净备用,猪肉洗净后切成薄片备用,将切好的猪肉用少许淀粉,盐,糖抓匀后腌制20分钟,锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出,放入茶树菇保持大火翻炒至软身,放入炒好的肉丝,加入盐、糖,生抽等调好味道出锅,成品,带有茶树菇特有的鲜香味。

做法二、茶树菇泡发洗净挤干,五花肉洗净切片,茶树菇切好,蒜苗洗净切好。把肉放锅里煸炒,肉炒出油后放姜片继续炒香,趁出备用。锅里的余油把茶树菇炒干水份!再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟<出香味>,放酱油炒匀,最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!蒜苗一下锅就闻道蒜苗的香味。

做法三、热油爆香蒜茸至金黄色,加入腌制好的肉片翻炒。这样,使肉片带有较为浓郁的蒜香。炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。炒茶树菇,炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候,猛火快炒,使其水分保持在体内。茶树菇熟后,迅速加入刚炒好的肉片,翻炒两下,加一点点料酒带出更多的鲜香味。

茶树菇炒肉怎么做营养会流失

茶树菇如菇柄肥厚,可用手撕开,炒制时更加入味。

猪肉腌制时还可加少许生粉调的水,鲜嫩不易炒老。

茶树菇炒肉各食材的处理方法

首先将茶树菇切段,青椒切条,红尖椒切条,猪里脊肉切条。

茶准备好猪里脊,加少许盐、适量生抽,搅拌均匀,腌制五分钟。

锅中倒入油,下入腌制好的里脊肉,翻炒至变色后捞出。