一、芝麻香芋卷简介

二、芝麻香芋卷怎么做最有营养

三、芝麻香芋卷怎么做营养会流失

四、芝麻香芋卷各食材的处理方法

芝麻香芋卷简介

芝麻香芋卷是一道以芝麻、云吞皮、芋头等为主要食材制作的美食。香芋,又称地栗子、菜用土圞儿,还称:香参,地栗子,土栾儿。豆科,缠绕草本植物,土圝儿属多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。块根呈球状,形似小马铃薯,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。

芝麻香芋卷怎么做最有营养

做法一、将芋头削皮切条,开始蒸蒸蒸蒸蒸。我蒸了大约40分钟。蒸好的芋头碾成泥,加入牛奶,白糖拌匀。将买来的面包片切边,用擀面杖擀的薄一点。将鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将一勺芋泥涂抹均匀在吐司上,吐司片卷起,并在封口处涂一层蛋黄。 然后两头蘸蛋清,蘸上白芝麻。(这步忘记照)最后效果是这样的。开火,锅内加油,7成热时放入吐司卷,中火炸,炸至表面金黄即可出锅。

做法二、芋头洗净、去皮、切成小块。放入锅中蒸熟;在蒸熟的芋头中加入绵白糖。把加入绵白糖的芋头碾压成泥。把面包片切去四边。用擀面棍把面包片擀薄。抹上香芋泥。慢慢卷起,在封口处刷上蛋液卷好。两头也刷上蛋液,再沾上芝麻。全部卷好了备用。锅中倒油,油温6、7成热时,放入香芋卷,炸至金黄色即可出锅。刚刚做好的香芋卷,还等什么,敢快吃起来吧!

做法三、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。

芝麻香芋卷怎么做营养会流失

炸的时候一定要多翻面。芋头最好多加点糖,要不炸出来没什么味道。香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。

芝麻香芋卷各食材的处理方法

香芋去皮洗净切成条。香芋入锅蒸熟。蒸熟的香芋里加入白糖、牛奶,碾成泥。

鸡蛋蛋黄和蛋清分开,分别搅拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开,分别搅拌均匀。