一、兴化米粉什么时候放调料

二、兴化米粉的一般做法

三、兴化米粉的由来

兴化米粉什么时候放调料

1、准备好所有的材料:虾仁、干贝、蛏干、香菇、瘦肉、胡萝卜丝、小油菜、韭菜。

2、锅里加油先煸炒瘦肉。

3、接着把虾仁、干贝、蛏干、加进去煸炒。

4、最后把香菇和那些菜杆加进去炒。

5、放少许的水和调料(盐、耗油、鸡精)一起煮上2分钟。

6、尝好味道 把菜叶子加进去煮。

7、最后把米粉加进去浸湿就可以炒了。

8、全部翻炒一下就可以了。

兴化米粉的一般做法

兴化米粉做法一

1、白菜、胡萝卜、凤尾菇、尖椒洗净切丝。

2、锅中加入适量油和姜丝,稍加热,除尖椒外,将1加入, 翻炒。

3、加入适量盐,少量生抽, 再加入水,稍煮约2分钟。

4、加入兴化米粉,用筷子搅拌均匀,加入尖椒丝,等汤汁差不多吸干,加入少量胡椒粉,即可出锅。

兴化米粉做法二

1、准备食材,上海青4棵,花蛤25个,香菇肉丸25个,鸡蛋2个,炸带鱼5块,炸鱿鱼干2块。

2、兴化粉一片,能买到兴化粉的就知道啦。

3、鸡蛋加上海青菜叶剁的末打散。

4、锅中入少许油。

5、加入打散的鸡蛋液,翻炒出锅,装碗中备用。

6、锅中加入事先烧开的水,再次烧开。

7、倒入香菇肉丸。

8、煮开,加入花蛤。

9、加入炸带鱼,炸鱿鱼干。

10、煮开,加入切段的上海青。

11、煮开,加入兴化米粉,因为兴化米粉极易熟。再次煮开就可以了。

12、放入米粉后,加3茶匙盐,2茶匙鸡精,1茶匙味精。

13、最后加入炒好的鸡蛋。

兴化米粉做法三

1、干货大集合!依次是:香菇、鱿鱼干、海蛎干、虾皮。这些干货是体现鲜香的根本!将这些干货洗净后,加凉水煮开,特别是鱿鱼和海蛎干要煮熟!煮后的这个汤记得千万不要倒噢!

2、姜片切丝,发好的香菇切丝。肉切肉丝 如果有肥肉也可以分开切,回头肥肉炸油!最上面是发好的海蛎干和鱿鱼干还有虾皮:)

3、白菜切5厘米的段,鸡蛋打散!

4、锅烧热,放油烧热,转文火!放入三层肉中肥肉的部分!如果没有分开切的话就跳过这个步骤!但油要多放些!

5、加入姜丝、香菇、虾皮炸香!记得是文火!

6、炸香后放入肉和鱿鱼干海蛎干,翻炒后加入胡萝卜丝!

7、放入兴化粉!

8、这个好重要的啦!就是先前煮干货的汤,去掉表面的浮末!现在倒入锅中!让兴化粉柔软起来!

9、拉拉…煮软后加盐不停地翻炒!兴化粉非常容易粘锅的!喜欢吃香的朋友后续就加油炒!喜欢吃烂一点的朋友就加水炒!一般加油比较受欢迎!

10、将粉和材料炒匀后即可出锅咯!因为我们海鲜干货放的很多!只要加盐就可以咯!其他调味料都不需要加!健康的炒粉出锅咯。

兴化米粉的由来

兴化米粉(兴化平话字:b-heng;兴化语城里腔:pi h-),是福建莆田传统的汉族名点。白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。