一、沙县拌面什么时候放调料

二、沙县拌面的一般做法

三、沙县拌面的由来

沙县拌面什么时候放调料

1、碗底加入芝麻酱一勺多,加酱油和味精备用。我用的是芝麻酱,也就是吃火锅麻辣烫的那种麻汁,用花生酱也可以。

2、用小嫩葱切葱花,备用

3、下面条,我这是一人的量。面条下熟之后放在盛有凉白开的碗里过一遍,这样是为了吃的时候不至于太热,面条也不容易黏在一起。

4、锅里放少许油,小火热了之后,加入葱花爆香。其实只要将生葱花洒在面上拌匀即可。不过我觉得葱花爆锅之后的葱油香很棒,所以建议大家这样炸一下葱油。

5、将面条盛出,放进有芝麻酱的碗里,撒上盐,再淋上一点酱油和香油。将锅里的葱花和油倒在面上,搅拌均匀即可。

沙县拌面的一般做法

沙县拌面做法一

1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。

2、煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。

3、拌面:放入酱料,葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。

沙县拌面做法二

1、材料:沙县花生酱适量 新鲜面条1把(1碗的量) 香葱2棵调料:调和油适量 盐巴水1勺 味精适量 料酒适量 生抽适量。

2、把香葱洗净切好备用。

3、坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。

4、把花生酱倒入碗里,在倒入爆香的香葱油。

5、倒入适量的盐巴水,其实可以先把花生酱搅拌好在到的。搅拌好。

6、倒入料酒。

7、倒入生抽。

8、锅里倒入开水,待水开了倒入面条煮熟捞起。

9、再倒入味精,下入沥干水的面条。

10、吃的时候边拌边吃,要趁热吃哦。不然不香了。

沙县拌面做法三

1、首先葱头切片,放到油锅里面小火炸,炸至葱头呈金黄色就可以关火晾凉。

2、准备花生酱一小碗,倒入葱油稀释调开。调料分别是 酱油、葱花、花生酱、味精、盐、白胡椒、葱油、沙县辣椒酱。将调料根据个人口味依次放到盘子里面。

3、将拌面用的面在翻滚的热水里捞一遍,等熟了之后,捞起来放入调好料的盘子里,搅拌一下,新鲜美味的拌面就做好了。

沙县拌面的由来

沙县拌面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。