一、莆田卤面什么时候放调料

二、莆田卤面的一般做法

三、莆田卤面的由来

莆田卤面什么时候放调料

1、准备食材首先当然是面条,一碗美味的卤面必不可少的就是它里面搭配的材料,正宗的卤面要有海蛎、虾仁、瘦肉、花蛤、白菜、韭菜、香菇等佐料。

2、炒热食物材料准备齐全后,把白菜、香菇倒入锅里炒热,因其比较难熟。然后先盛出来,再把水烧开。

3、开始烹饪水开之后,把刚刚炒热的两样食材放入锅中,再调好味道。水再次沸腾之后,放入面条和其他食材,(韭菜最后放)。搅拌均匀后盖上锅盖,等看到有热气冒出来时,把锅盖打开,不要去搅拌。

4、准备出锅煮熟之后要立马出锅,不然会糊掉。美味的莆田卤面就做好了,是不是很简单,各位要趁热吃哈。

莆田卤面的一般做法

莆田卤面做法一

1、准备好所有的材料。

2、锅里加油煸炒无花肉。

3、接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。

4、然后再放油菜杆翻炒,加少许盐。

5、再放适量的清水烧开。

6、水开后放海蛎和花甲。

7、再把面条摊开放下去,先不用动他,等水开时用筷子摊开即可。

8、最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。

莆田卤面做法二

1、葱姜蒜用油爆香,放入泡好的香菇,虾干炒制香味出来,如果有海蛎和海蛏就更好了。

2、加高汤,煮到开,整个屋子里都是炒出来的香味。

3、放面和青菜,放青菜的时候在放一勺油,这样菜才会油绿油绿的哦,加调味料,滚开就出锅咯。

莆田卤面做法三

1、洗切洗切洗切切,韭菜切段,小白菜头与叶子分开备放。

2、猪肉切条,酱油老抽精盐(量根据自己口味)腌制。

3、热锅下蒜片美人椒混合双炒热后加肉条,继续煸炒至变色。

4、煸炒肉变色后加水放点酱油烧开(想吃汤面多加水),水开后放入面条,花蛤,韭菜段,小白菜头和小白菜叶。

5、沸腾了吗,沸腾了就开盖用勺子撩几下,让菜肉生鲜跟面进一步亲密接触下。然后起锅。不要怀疑,就是起锅,我没有说错,什么东西调味都不用加,直接起锅。

6、卤面和汤面的区别在于汤面的汤比较多(其实我本来是要煮汤面的谁知道水放少了可以在里面加朵红菇干贝鱿鱼大虾之类的海鲜,做成海鲜面也是棒棒的~谁让博主冰箱只有这么点东西呢。

7、再加几根自制的腌黄瓜,刷着热门看着马蓉因起诉(她怎么好意思承认出轨呢)王宝强而被群众xxx的头条,这个夏天简直不要太美好。

莆田卤面的由来

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食,莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。