一、板栗焖仔鸡什么时候放调料

二、板栗焖仔鸡的一般做法

三、板栗焖仔鸡的由来

板栗焖仔鸡什么时候放调料

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。

4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。

5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。

6、再大火收干水份,撒入葱段即可。

板栗焖仔鸡的一般做法

板栗焖仔鸡做法一

1、母鸡宰杀治净后,将整鸡剖成两半,把胸翅部位剁成6块,其他部位剁成3厘米见方的块。

2、板栗砍成十字形,放入旺火沸水中煮5分钟,取出脱壳。

3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,放入鸡块炸约3分钟,起锅沥油。

4、原炒锅再置旺火上,倒入鸡块和板栗,加入鸡汤、精盐、酱油、白糖,盖上锅盖,焖约2分钟,移锅至小火上续焖10分钟,待鸡肉松软,板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白炒匀。

板栗焖仔鸡做法二

1、草仔鸡洗净备用。

2、剁小块再冲洗沥干。

3、新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好。

4、热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起。

5、留底油倒入仔鸡块。

6、煸至微焦黄出油后滴入料酒。

7、放入老冰糖。

8、倒入适量温水及煸好的调料加盖大火。

9、滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗。

10、倒入适量老抽加盖大火煮开。

11、转小火炖至完全上色后调入食盐。

12、转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火。

板栗焖仔鸡做法三

1、原料切好。

2、板栗洗干净。

3、冷水煮沸,煮十五分钟,再用冷水泡透。

4、用剪刀在板栗的顶部剪一道,这样很容易去掉外壳。

5、处理好了板栗。

6、五花肉煸出油脂。

7、将鸡块中火煸烧一下。

8、预处理的鸡块。

9、将辅料煸炒,再将处理好的鸡块一共翻炒。

10、加开水中火炖制30分钟,再用大火收汁。

板栗焖仔鸡的由来

板栗焖仔鸡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜色泽金黄,味道鲜美,鸡肉鲜嫩有韧性,板栗绵糯味粉甜,是中秋时节的节令佳肴。多用于广东当地民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血行乳、止带等功效,对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有帮助作用。