一、西式芦笋汤什么时候放调料

二、西式芦笋汤的一般做法

三、西式芦笋汤的由来

西式芦笋汤什么时候放调料

1、将芦笋切成小段,用清水煮一下。

2、用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

3、煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。

西式芦笋汤的一般做法

西式芦笋汤做法一

1、把肉汤表面的油撇去。

2、把鸡胸肉剁成末,把肉末放在一碗里,用手抓至起粘性。

3、将肉汤放入煲里,开中慢火,趁汤末烧开,分散的放入鸡肉末,不断用勺子搅拌。

4、汤被烧开后肉末便成云絮状,其实肉末已经把汤的悬浮粒吸附住,鸡肉本身也把味散入汤里了,收火,把汤先用细网筛过滤肉渣。

5、用咖啡滤纸再把汤过滤一次,如果还不够清,可用鸡蛋白再吊,方法同上。

6、把锅洗干净,放清水,水开后焯芦笋至断生,捞起滤水,码在盘里。

7、把吊好的清汤放进干净的煲里把汤烧开,试味,加适量盐。

8、倒入装着芦笋的盘子里,加几粒枸杞子装饰。

西式芦笋汤做法二

1、芦笋洗净,切去根部比较老的部分。土豆去皮,切成薄片;土豆和芦笋一起入蒸锅,上汽后蒸5、6分钟至熟。

2、蒸芦笋的时候准备煎培根,培根切丁;小火慢慢煎炒,不用放油。

3、盛出备用,将芦笋切下笋尖备用。

4、笋尖放进汤碗,其余的芦笋和土豆一起放入料理机,加入上汤,搅打成糊;(我用手持搅拌机,直接放锅里搅拌了)。

5、加入黄油、牛奶。

6、汤锅上火,大火烧开后转小火,不停搅拌,煮至汤汁浓稠,加盐。

7、加胡椒调味儿,倒入汤碗即可。

西式芦笋汤做法三

1、把芦笋洗干净,斜刀切段。

2、烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。

3、虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

4、虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。

5、再准备少许蒜末,就可以开始炒了。

西式芦笋汤的由来

芦笋的起源的分布芦笋原产欧洲的地中海沿岸地区,已有2000多年的栽培历史。15世纪传入西欧各国,17世纪由欧洲移民传入美国新泽西州,以后扩展到西海岸,如今加利福尼亚州已成为美国最大的产地。18世纪末传入日本。19世纪末传入我国,早期只在几个大城市近郊有少量栽培,专供外国侨民食用;20世纪50年代,台湾省引种美国“玛丽·华盛顿”系列品种获得成功后,迅速得到推广,至60年代盛行栽培生产;台湾的产量一度曾达到世界总产量的三分之一。70年代以来其他省、区也引种美国的品种获得成功,并迅速推广开来。