一、姜丝肉蟹简介

二、姜丝肉蟹怎么做最有营养

三、姜丝肉蟹怎么做营养会流失

四、姜丝肉蟹各食材的处理方法

姜丝肉蟹简介

姜丝肉蟹是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。此菜红白相间,味道鲜美,适宜冬季饮食。生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用!锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。

姜丝肉蟹怎么做最有营养

姜丝肉蟹做法一

1、螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。

2、旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。

3、锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

姜丝肉蟹做法二

1、精选肥瘦各半的后臀尖猪肉,肥瘦分开,分别洗净后,肥肉切丝,瘦肉剁成肉碎,然后分别加入各种调料腌制几分钟即可。

2、取一个平底的盘子,将调好味的肉铺在盘子上,肥瘦各占一半,最后再打一个鸡蛋在上面。

3、用勺背将蛋液均匀铺到肉的表面,然后就可以烧水了,水开了再把肉放到蒸笼上。

4、大火25分钟以后就可以出锅了,这时候!最关键的一步,准备一个醋碗放入少许姜丝,吃的时候蘸着吃,真的是蟹肉的味道哦!!

姜丝肉蟹做法三

1、将蟹宰干净,去掉蟹盖;

2、将蟹心切为件,再将蟹钳拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;

3、剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;

4、葱15克切花,剩余切成末;

5、蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;

6、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁;

7、烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入炸至熟,倾在笊篱里;

8、利用锅中余油,把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香,加入糖醋,待滚用湿淀粉15克打芡;

9、将炸熟的蟹放入煎数分钟,加上麻油,包尾油10克再炒匀上碟便成。

姜丝肉蟹怎么做营养会流失

炒螃蟹大火爆炒大约五分钟到八分钟就可以熟的，炒时间过长营养会流失。

姜丝肉蟹各食材的处理方法

1、将剪刀插入。

2、掰开剪刀,蟹壳和身会自动分开。

3、就这样死掉了,不用怕夹夹了。

4、剪掉这些不要的。

5、剪掉这些不要的。

6、用手掰掉大脚。

7、耐心的清洗蟹壳。

8、同样洗净后,剪刀剪开。