一、酿鹌鹑蛋简介

二、酿鹌鹑蛋怎么做最有营养

三、酿鹌鹑蛋怎么做营养会流失

四、酿鹌鹑蛋各食材的处理方法

酿鹌鹑蛋简介

酿鹌鹑蛋是酒酿、鹌鹑蛋制作成的美食。鹌鹑蛋宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食。酒酿经糯米发酵而成,口味香甜醇美,乙醇含量极少。富含人体不可缺少的营养成分。酒酿可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

酿鹌鹑蛋怎么做最有营养

酿鹌鹑蛋的做法

原料:酒酿、鹌鹑蛋。

做法:

1、食材:酒酿、鹌鹑蛋。

2、水烧滚,把鹌鹑蛋一个个壳碎烧熟。

3、倒入酒酿。

4、关火。

酿鹌鹑蛋怎么做营养会流失

鹌鹑蛋一般要先煮熟,然后剥掉外壳,再与其他食材搭配做成菜肴。鹌鹑蛋是公认的一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳;江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。

酿鹌鹑蛋各食材的处理方法

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。挑选醪糟,首先,真的米酒,白底红色标签都是鲜明而有光泽的,假的米酒是暗淡的,而且有脱色的感觉;其次,真的米酒由于都是机械包装,所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的,假的通常是封口比较粗糙,标签粘合起皱,不平滑,容易脱落;最后,在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期,真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的,而且字体是清晰的,大小是一样的。