一、韭菜炒肉简介

二、做韭菜炒肉放什么调料

三、韭菜炒肉的常见做法

四、韭菜炒肉的食物相克知识

韭菜炒肉简介

韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。

做韭菜炒肉放什么调料

选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。

韭菜炒肉的常见做法

韭菜炒肉做法一

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。

3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。

韭菜炒肉做法二

1、择好韭菜,韭菜和肉分别洗干净备用。

2、将韭菜切成段装盘备用,将肉切成薄皮。

3、锅内加入适量的油,油热加入葱姜煸香后,加肉煸炒,并加入十三香,生抽。

4、将肉炒至微黄,加入韭菜,盐。略微翻炒。

5、出锅前加入味精,盛盘。

韭菜炒肉做法三

1、猪肉洗净,肥瘦分开,分别切片。

2、韭菜半斤洗净,切段。

3、锅里加入肥肉小火煎油。

4、煎出足够的油后,加入猪肉大火翻炒。

5、猪肉变白后加入韭菜翻炒。

6、韭菜翻炒至软,加一勺盐调味即可。

韭菜炒肉做法四

1、把猪肉切成丝。

2、韭菜切成寸段。

3、葱、姜切成末。

4、把猪肉放入盐和老抽、小苏打、油用手抓一抓,腌制5分钟。

5、锅中入油,烧热入葱、姜炸香。

6、放入肉丝炒熟,装出备用。

7、原锅刷干净,烧热,加入油烧的冒烟,加入韭菜快速炒至五成熟,加入肉丝炒,放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

韭菜炒肉的食物相克知识

韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

韭菜+白酒:会易上火

韭菜+菠菜:会引起腹泻

韭菜+虾皮:影响营养的吸收

韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收

韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环

韭菜+蒜薹:影响消化

韭菜+菠菜:腹泻

韭菜+白酒:上火胃肠不适

韭菜+牛排:中毒