一、扁豆薏米炖鸡脚简介

二、做扁豆薏米炖鸡脚放什么调料

三、扁豆薏米炖鸡脚的常见做法

四、扁豆薏米炖鸡脚的食物相克知识

扁豆薏米炖鸡脚简介

扁豆薏米炖鸡脚是由扁豆、薏米、鸡爪为主要食材做成的一道广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。健脾去湿,舒筋活络。鸡脚在入汤前要先“飞水” ,将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可,摆盘上桌即可。

做扁豆薏米炖鸡脚放什么调料

1、扁豆洗净,用清水浸泡3-4小时;薏米淘洗干净;鸡爪剁去爪尖,洗净,放入沸水中焯烫,捞出。

2、取大碗,放入薏米、扁豆、鸡爪和姜片,淋入约300毫升清水,放入蒸锅内隔水小火蒸至鸡爪和扁豆熟软,加少许盐调味,吃薏米、扁豆、鸡爪并喝汤即可。

扁豆薏米炖鸡脚的常见做法

扁豆薏米炖鸡脚做法一

配料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。

1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。

2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。

扁豆薏米炖鸡脚做法二

1、在碗中将花生和白豆混合,在水中泡30分钟。

2、在另一个碗中加入龙眼和杞子,加水泡20分钟。

3、煮滚一锅水,加入猪肉和鸡脚出水3分钟。

4、在锅中加入猪肉,鸡脚,花生,白豆,山药和1.5L水。

5、然后加入龙眼和杞子,再煮15分钟。

6、加盐调味,即成。

扁豆薏米炖鸡脚做法三

材料:鸡脚、药材(用了当归、川芎、防党、红枣、枸杞、五指毛桃、北芪)、姜片。

1、准备原料

2、将鸡脚切掉趾甲,斩成两段。

3、烧一锅开水,焯几分钟。

4、鸡脚捞起用冷水冲洗干净。

5、洗净的药材放进砂锅里。

6、鸡脚也放进去。

7、加适量的水进去。

8、大火煮滚后,撇掉表面的浮沫。

9、盖上盖子小火炖至入味,一般得用一个多小时。

扁豆薏米炖鸡脚做法四

材料：眉豆30克,花生30克,鸡脚6只,瘦肉100克,红枣5粒,陈皮0.25块,姜1片,盐适量。

1、眉豆和花生用清水浸4小时。

2、鸡脚去甲洗净焯水。

3、瘦肉洗净后切块焯水。

4、红枣用清水浸软。

5、陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。

6、将所有原料放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

7、加入适量盐调味即可。

扁豆薏米炖鸡脚的食物相克知识

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