一、羊肉冬瓜汤简介

二、羊肉冬瓜汤怎么做最有营养

三、羊肉冬瓜汤怎么做营养会流失

四、羊肉冬瓜汤各食材的处理方法

羊肉冬瓜汤简介

羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。这道汤色泽洁白,口味清馨,风味鲜美,是一道好汤。

羊肉冬瓜汤怎么做最有营养

羊肉冬瓜汤做法一

材料：冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。

1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。

2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。

羊肉冬瓜汤做法二

1、羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2、冬瓜去皮洗净,切成片备用。

3、炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。

4、加入清水,盖上盖子烧开。

5、再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。

羊肉冬瓜汤做法三

1、冬瓜洗净去外皮。

2、冬瓜切片。

3、葱姜大料备用。

4、香菜切末。

5、锅内烧水。

6、水开后加入羊肉片。

7、加入葱姜大料入味,开锅后打除肉末。

8、加入冬瓜盐开锅后煮5——6分钟装入碗中撒上香菜即可。

羊肉冬瓜汤怎么做营养会流失

冬瓜不宜煮的过久，否则冬瓜中的营养会流失。

羊肉冬瓜汤各食材的处理方法

羊肉去腥味的方法

1、煮羊肉时放入几个红枣,也可除去羊肉膻味。而且还很滋补。

2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。

3、一公斤羊肉若能放入10克调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风 味。料理包括草果、 桂皮 、香叶 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香, 八角。

4、煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味。

5、一斤羊肉配上10粒左右花椒,焖烧后,不仅羊肉膻味大减,而且口味更香。在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。

6、羊肉与山楂同煮,去膻效果甚佳。而且还熟得快呢。