一、金针菇炒肉简介

二、金针菇炒肉怎么做最有营养

三、金针菇炒肉怎么做营养会流失

四、金针菇炒肉各食材的处理方法

金针菇炒肉简介

此菜品是以金针菇和肉丝为主要食材的家常菜。做法简单,营养价值丰富。

金针菇炒肉怎么做最有营养

金针菇炒肉做法一

材料：金针菇1把,里几肉1块,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油。

1、将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟。

2、清洗干净的金针菇挤净水分,切成段。

3、热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝。

4、锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)。

5、一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。

金针菇炒肉做法二

1、肉切条,放酱油料酒腌制十分钟。

2、金针菇洗净,切段。

3、锅内放少量油,油热后放葱花,炒出香味。

4、放肉炒,炒至肉稍变色。

5、加一勺面酱,炒匀。

6、加金针菇翻炒,放少量料酒,炒一下。

7、沥适量水,放盐、酱油调味,翻炒均匀即可。

金针菇炒肉做法三

1、青椒洗净后切成丝;蒜去皮后,葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。

2、猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。

3、将金针菇切去尾部后洗净挤净水分后,切成段待用。

4、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。

5、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入切好的葱、蒜和姜,进行爆香。

6、加入金针菇一起翻炒,一直炒到金针菇变松软,然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。

7、出锅前加入入盐、鸡精、酱油进行调味,翻炒均匀后即可。

金针菇炒肉怎么做营养会流失

金针菇不宜煮的时间过长，否则营养会流失。

金针菇炒肉各食材的处理方法

鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可。

先漂洗,就是把菇尽量的分开,放入水中,泡上几分钟,然后来回的在水中甩动记下,换水,再泡几分钟就行了,如果带有尿碱味请不要食用。