一、火爆大头菜简介

二、火爆大头菜怎么做最有营养

三、火爆大头菜怎么做营养会流失

四、火爆大头菜各食材的处理方法

火爆大头菜简介

火爆大头菜是一道美味的菜肴。香脆可口。

火爆大头菜怎么做最有营养

火爆大头菜做法一

1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。

2、起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。

3、另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。

4、倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋 翻几下即可。

5、最后,装盘即可食用。

火爆大头菜做法二

1、将大头菜洗净,撕成小片。

2、红干椒切小段,蒜切小片。

3、热锅入油,放入红干椒,蒜片。

4、把红干椒,蒜片爆香。

5、在放入大头菜。

6、加一勺盐,几滴酱油。

7、大火快炒至大头菜蔫。

8、加半勺鸡精炒两下即可。

火爆大头菜做法三

主料:大头菜300g,辅料,油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,鸡精适量,干红辣椒适量,红尖椒适量,蒜适量。

1、把食材准备好。大头菜撕成小块,干红辣椒剪成小段,红尖椒切成细丝,蒜切成片状。

2、锅里倒入油,油微热时,下入红尖椒丝和红辣椒爆香。

3、继续放入蒜片翻炒两下。

4、倒入撕碎的大头菜翻炒。

5、倒入适量生抽、醋调味。

6、最后加入适量盐。

7、淋入几滴香油提香。

8、关火加入适量鸡精。

9、最后装盘即可配饭吃啦。

火爆大头菜怎么做营养会流失

做火爆大头菜时,时间不宜过长,否则大头菜中的维生素会流失。

火爆大头菜各食材的处理方法

1、去外叶

大头菜最外层的叶菜是最容易有农药残留,清洗前最好把外层叶菜挑掉。

2、去茎部

茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。

3、流动清水洗

清洗大头菜最好放在水中浸泡10~20分钟后,再用流动清水冲洗。

4、轻刷每片叶菜

经过浸泡及流动清水冲洗后,可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷,把包菜每片叶菜轻刷一遍,去除残留农药的效果最好。可用洗米水清洗菜叶,用洗米水清洗包菜有效去掉毒性,因洗米水是碱性,而一般农药呈酸性,但要确认使用的是乾净的洗米水。