一、土豆木耳炖排骨简介

二、土豆木耳炖排骨怎么做最有营养

三、土豆木耳炖排骨怎么做营养会流失

四、土豆木耳炖排骨各食材的处理方法

土豆木耳炖排骨简介

土豆木耳炖排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜。土豆木耳炖排骨不仅吃起来很美味,它还具有减肥,排毒,润肺,补血,养肾等食疗功效。

土豆木耳炖排骨怎么做最有营养

土豆木耳炖排骨做法一

1、排骨洗净,放开水焯一下,捞出,用清水过一下。

2、黑木耳用水发好,去杂质,洗净。

3、土豆去皮,洗净,切大块。

4、取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟。

5、放入土豆

6、放入黑木耳。

7、大火煮开,小火炖至土豆熟。放些料酒,盐,煮5分钟。去葱结,放鸡精,葱花,即可。

土豆木耳炖排骨做法二

1、将排骨放入冷水锅中,煮到沸腾后,将水倒掉!

2、热油,炸香花椒与大料!关火,将炸黑的花椒与大料检出。然后将蒜末,葱末倒入,加上盐,料酒,酱油,五香粉等,搅拌均匀后,倒入排骨中,将排骨在酱料中翻滚,沾均匀!

3、泡发木耳的同时,将土豆切块,热油,炸至金黄!

4、将沾了酱的排骨,炸好的土豆,发好的木耳,切片的生姜一起放在黑陶锅里,加温水,开火,炖至沸腾后调成小火,炖一个小时!

5、另起一锅煮面!等面煮好,排骨也炖好了!浇在面上即可,超级香!

土豆木耳炖排骨做法三

材料：干木耳30g,土豆1个(约100g),肋排200g,大葱1段,姜 1块(约10g),油 1汤匙(15ml),料酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),黑胡椒粉1/3茶匙(2g)。

1、土豆洗净削去外皮,切成滚刀块。肋排洗净剁成5cm长小段。大葱切成2cm长的小段。木耳放入温水中浸泡20分钟,使其完全泡发。

2、将所有用料加适量清水放入菲仕乐蓝点高速快锅底部。

3、锁定菲仕乐蓝点高速快锅,待蓝点上升至二线后,转小火继续煲10分钟熄火,最后待蓝点降回原位后,开盖装盘即可。

土豆木耳炖排骨怎么做营养会流失

做土豆木耳炖排骨时，土豆炖的时间不宜过长，否则营养会流失。

土豆木耳炖排骨各食材的处理方法

1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2、买回来的排骨最好在当天做掉,这样是最新鲜的。工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨(不要洗)放入保鲜袋内,再放到冷冻室,使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔。

3、解冻排骨的正确方式是,置于袋内放在细细的水流下,使其慢慢解冻,千万不能直接丢入水中浸泡,以免肉质接触水而慢慢失去弹性。