一、鱼香荷包蛋的营养价值

二、鱼香荷包蛋的热量

三、鱼香荷包蛋的宜忌人群

鱼香荷包蛋的营养价值

鸡蛋的营养价值

一只鸡蛋,蛋白占三分之二,能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类,蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。

氨基酸是构成人体的基本物质,被喻为“生命的积木”。人体所需氨基酸当中,有10种是人体不能制造的必需氨基酸,只能通过食物摄取,蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

鱼香荷包蛋的热量

煎:食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升,同时也易产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)158.73

碳水化合物(克)2.72

脂肪(克)10.64

蛋白质(克)12.93

纤维素(克)0.00

鱼香荷包蛋的宜忌人群

1、首先是老人不能多吃鸡蛋,因为老人多吃鸡蛋对心脑血管不好,所以老人不宜多吃鸡蛋,最好是两到三天吃一次鸡蛋最为健康。

2、还有就是身体内胆固醇偏高的人群不宜吃鸡蛋,这样会引起很多的其他并发症,所以要尽量不吃或者少吃鸡蛋。

3、还有就是患有某些肾脏疾病的人群不能多吃鸡蛋,这样不仅对身体没有好处,反而会加重病情,使病情更加恶化。

4、还有就是患有肝炎的人群不能吃鸡蛋,因为鸡蛋可以增加肝脏的否定,从而增加病情。