一、豆苗炒鸡片什么时候放调料

二、豆苗炒鸡片的一般做法

三、豆苗炒鸡片的由来

豆苗炒鸡片什么时候放调料

1准备工作:鸡胸肉切细条,加少许料酒、盐、淀粉,混合待用;胡萝卜去皮切粗丝、木耳泡发后切粗丝;蒜切末待用。、

2、热锅添加少许油将腌制过的鸡胸肉中火炒至变色装盘待用。

3、再添加少许油,放蒜末爆香,放入胡萝卜略翻炒。

4、加木耳一起翻炒,炒至胡萝卜断生。

5、加豆苗略翻炒,放入一点白酒、适量盐继续翻炒均匀。

6、最后把鸡胸肉回锅一起翻炒放少许胡椒粉,鸡胸肉断生即可,根据个人喜欢放少许鸡精,起锅装盘。

豆苗炒鸡片的一般做法

豆苗炒鸡片做法一

1、把鸡脯肉、豆苗备好;

2、鸡胸脯肉洗净切片,加入蛋清、盐、少许油拌匀;

3、豆苗去老叶清洗干净;

4、锅中热油5成热时,放入姜蒜煸香;

5、放入鸡肉片,轻轻滑散至熟,并烹入料酒去腥;

6、锅肉留少许余油,下豆苗翻炒;

7、再投鸡肉片翻炒;

8、放入盐、味精拌均匀即可。

豆苗炒鸡片做法二

主料:鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。

1、豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片,长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊、拌上点油。

2、用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。

3、将炒勺烧热注油,油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可。

豆苗炒鸡片做法三

1、豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片,长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊、拌上点油。

2、用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。

3、将炒勺烧热注油,油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可。

豆苗炒鸡片的由来

豆苗炒鸡片是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。其主要食材是鸡胸脯肉、豆苗、鸡蛋、大油、盐、味精、料酒和湿淀粉。此菜含有多种维生素和矿物质,满足人体所需。鸡肉营养丰富,是滋补身体很理想的“济世良药”鸡肉所含的蛋白质高达23.3%,而脂肪含量仅在1.2%,鸡肉还含有多种维生素和矿物质。