一、原笼玉簪简介

二、原笼玉簪怎么做最有营养

三、原笼玉簪怎么做营养会流失

四、原笼玉簪各食材的处理方法

原笼玉簪简介

1、原笼玉簪的食材组成

猪肉,山珍。

2、简单的功效说明

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

原笼玉簪怎么做最有营养

1、原笼玉簪的食材明细

猪正肋骨750克、大米100克、红苕150克、芹菜50克。 姜15克、葱15克、花椒2克、酱油刀克、豆腐乳汁10克、红糖汁20克、豆瓣10克、醒糟汁15克、盐2克。

2、做法步骤

2.1、大米入锅干炒至呈微黄色,铲出磨成粗粉备用。

2.2、猪排骨洗净后,从肉缝处划开,斩成约7厘米长的段,并将两端的肉修去一部分,使骨头整齐地露2.出。

2.3、姜洗净去皮拍松,与葱、花椒同用刀铡成细末。修整好的排骨装盆中。

2.4、将酱油、豆腐乳汁、红糖汁、豆瓣、醒糟汁、川盐。

2.5、姜葱、花椒末等料放于碗中调匀后,倒于排骨盆中和匀,再放入米汾拌匀。

2.6、红曹去皮洗净后,切成不规则的块,放小竹蒸笼中,再将拌匀的排骨整齐地码在红曹上,盖好笼盖,上笼锅蒸至排骨肉火巴,取出揭去笼盖,放上几片洗净的芹菜嫩叶即成。

原笼玉簪怎么做营养会流失

猪排骨上蒸笼时一定要注意时间,不可过短也不可过长时间。短时间会导致排骨没有蒸熟,破坏口感与营养价值。长时间则会破坏米粉的营养价值。

原笼玉簪各食材的处理方法

1、在做排骨前,先将排骨切成段,用冷水冲洗;为防止做菜时排骨的浮沫过多,可在做前用热水将排骨焯一下,捞出后再用于制作。

2、生排骨有异味可以倒一些醋或食盐,泡10分钟左右,然后用清水清洗;放在淘米水里面泡10分钟左右,然后将淘米水洗,最后用清水洗。 用白酒或者葡萄酒码一下,做菜的时候多用点葱姜,酱,味道稍微做重点就可以了。