扫码关注
随时信息获取
咨询热线:
133-4395-1568
上期完美收官
面授现场 期待精彩下期
当前位置: 首页 >> 参考文库 >> 食疗养生 >> 食谱 >> 列表
搜索 收藏

我的收藏

请先登陆
口福鸡,口福鸡调料
2017-12-03阅读:9448 学员编辑 收藏
一、口福鸡简介
二、做口福鸡放什么调料
三、口福鸡的常见做法
四、口福鸡的食物相克知识

口福鸡简介

口福鸡是一款生活中的美食,主要食材有光鸡等,是一种蜀中地区健康的菜谱。

做口福鸡放什么调料

1、将仔鸡公宰杀治净,去内脏,取鸡脯肉放入锅内,加入清水,下洗净的姜、葱,一起煮至九成熟,用原汤泡冷,捞出沥干水分,切成丝待用;

2、水发白笋(玉兰片)洗净,切成丝;

3、甜椒(柿子椒)去籽及蒂及蒂洗干净,切成块;

做口福鸡放什么调料

4、香菜洗净切段;

5、花椒放入热油内炸出花椒油待用;

6、洋葱洗净,切成块;

7、姜葱洗净,拍破,取葱白切成丝;

8、另取一锅,将美极鲜酱油、虾油、甜椒、洋葱、香菜一半、姜、葱放入,小火熬至汁浓稠,芝麻放入另外锅内炒香;

9、将白笋丝放入盘中,上面放上鸡丝,另取调料缸,将熬好的味汁放入少许,加盐、白糖、味精、花椒面,花椒油、芝麻、红油、香油、醋调拌匀,淋在鸡丝上,放上葱丝、香菜即成。

口福鸡的常见做法

口福鸡做法一

1、将光鸡洗净,用滚水淋鸡身内外两次,然后用洁净布抹干水分;

2、将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀,涂在鸡腔内;

3、葱也放进鸡腔;

4、蜜糖用25毫升清水开稀,涂在鸡皮上;

5、用瓦罐盛花生油,烧至八成滚,将鸡放在瓦罐里,加盖;

做口福鸡放什么调料

6、把鸡焖熟,时要将鸡翻转3~4 次,共约20 分钟,使鸡皮呈金黄色;

7、将鸡斩件,在碟上砌成鸡形;

8、再将原汁加入老抽、味精、白糖、香油、开水少许调匀,淋在鸡上;

9、吃时以姜茸、葱丝作佐料。

口福鸡做法二

1、先把木耳泡上,在木耳未发好前我们先来处理鸡肉,分割鸡腿肉并切成条。

2、腌制鸡肉,切好的鸡肉放入碗里,打入清水,清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩,水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。

3、腌制好的鸡肉打入蛋清,搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维,这样吃起来会更嫩。

4、过油,油温烧到四成热,放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点,鸡肉下锅时的油温不能太高,四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬,表皮变焦。

5、调汤汁,热油锅,先放入2小勺郫县辣酱炒香,放入切好的姜末炒香。

6、倒入清水,加入1勺盐,青笋切条和木耳一同放入锅中,最后放入鸡肉。

7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁,盛到碗里,上面放葱、花椒、干红辣椒,泼热油。

8、要按顺序放,先放一层葱花,再放一层花椒,后方干红辣椒,后泼热油。

做口福鸡放什么调料

口福鸡做法三

1、鸡洗净斩小段。

2、加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。

3、准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。

4、炒锅里放少量油,烧热,将图3中的配料倒入炒香。

5、加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。

6、再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。

7、再放酱油,放一小碗水,加冰糖。

8、再加一小碗水,大火烧开,转小火煮。

9、汤汁开始变浓了,转大火收汁。

10、直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。

口福鸡的食物相克知识

鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。

鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

版权声明:部分内容来自网络编辑,涉及的药方仅供参考学习,请勿盲目试用,平台不承担由此产生的任何责任!
如需了解专业中医常识、对症下药,请加客服,进入老师的视频直播间免费学习,免费咨询!
内容加载中...
康源热线:400-609-6111(400免费电话)
客服咨询:15603951551(产品咨询)、13343951568(培训咨询)
微        信:kymyjqw(公众号)、13343951568(个人号)
线上课堂:下载“千聊”app,搜索“康源.爆品中医实战特训营
康源晶月&爆品中医实战特训营    版权所有    豫ICP备2022021975号豫公网安备 41110202000246号
互联网药品信息服务资格证书:(豫)-经营性-2022-0039增值电信业务经营许可证:豫B2-20221313医疗器械经营备案编号:豫郑食药监械经营备20212188号