一、烧槟子简介

二、做烧槟子放什么调料

三、烧槟子的常见做法

四、烧槟子的食物相克知识

烧槟子简介

落叶乔木,苹果树的一种。果实也叫槟子,比苹果小,熟的时候紫红色,味酸甜。是苹果与沙果的杂交种,略有点涩。香味持久,当地人常将其与衣物放在一起或悬挂在屋顶,充作香氛。怀来是中国槟子的主要产地,有酸槟子和甜槟子两大品种,主要分布怀来南部山区的里井沟、外井沟、石洞、庙港、辛庄、化庄和松蓬寺等村,主要销往京、津、晋、蒙等地市场,产量很小。酸槟子,又名香槟子、文香果。尖顶,紫红,香气异常浓郁,放几个于室内,满屋生香。果型小于苹果而大于海棠,平均单果重约40克。甜槟子又称虎拉槟、虎喇槟、拉车。果型略大于酸槟子,呈圆柱形,味甜,近似于彩苹果(中国苹果)的味道,向阳面有红晕。槟子可以用来制作槟子酱,入口细腻、滑润、无异味、酸甜适口,是佐餐佳品。

做烧槟子放什么调料

白糖500克、明胶8克、冷水500毫升。

烧槟子的常见做法

主料:槟子肉500克

调料:白糖500克、明胶8克、冷水500毫升

制作过程:

1、将无损伤的、已熟透的槟子果洗净、去皮、切半、挖去核,用组织捣碎机搅碎(也可用刀切碎)。

2、取锅,将捣碎的槟子肉和水倒水锅中,略加搅拌,置于旺火上煮约5分钟,再加入白糖用刀搅动,待白糖溶解后,改用小火煮约10分钟,并且不停地搅动锅内溶液,避免糊锅。

3、把明胶和少量水上火加热,待明胶充分溶于水后,把明胶倒入果酱锅内,搅拌均匀,再煮10分钟左右,用汤匙取出少量槟子酱倒入平盘内,如果槟子酱不流散,即说明果酱已煮得恰到好处,即可关火。

4、容器用清水洗净,把槟子酱装入容器内,加盖密封,若想延长保存期,可在槟子酱表面洒上一层白糖即成。

烧槟子的食物相克知识

槟子即具有苹果的性状,又具有沙果的性状,只有通过有性生殖过程(杂交),苹果和沙果的遗传物质才能融合,也就是说苹果的花粉落到沙果的雌蕊柱头上或沙果的花粉落到苹果的雌蕊柱头上后完成受精、结实的过程,经过几代的选育和培养,才得到人们喜欢的槟子来。槟子果实芳香沁人心脾,放于室内香气经久不散,以前很容易就买到了,几乎家家在这个季节都买上一些放在屋子里。很多年不见了,现在成了稀罕物了。槟子的相克食物不详。