一、凉拌豇豆简介

二、做凉拌豇豆放什么调料

三、凉拌豇豆的常见做法

四、凉拌豇豆的食物相克知识

凉拌豇豆简介

豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

凉拌豇豆是一道菜品,制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。此道菜口感清爽、脆嫩,咸,低脂富含纤维素,有利于降血脂、血压。

做凉拌豇豆放什么调料

蒜末,醋、香油、盐、味精。

凉拌豇豆的常见做法

做法一、

材料:豇豆,大蒜2瓣,盐少许,生抽。

做法:

1、豇豆摘好洗净,放入沸水中焯熟(一定要熟,要不会有毒),捞出用冷水浸泡,凉了以后捞出沥干水分备用。

2、大蒜两半,加少许盐捣成蒜泥,倒入生抽制成汁。豇豆切成段,倒入蒜汁,拌匀即可。

做法二、

材料:豇豆500克,盐,糖,头道鲜酱油,蒜末,辣油,鸡精,花椒粉,白芝麻。

做法:

1、豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段。

2、放上面所有辅料拌匀。

3、OK～张嘴开吃。

做法三、

材料:豇豆,盐,白糖,鸡精,蒜茸,小红椒,镇江香醋,辣油,香。

做法

1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段。

2、烧开一锅水,讲切好的豇豆入锅汆熟,切记一定要熟,豆类不熟会有“毒”^_^然后倒出过凉滤水。

3、取一大点的容器,将滤去水的熟豇豆放入,加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加,其实还可以加些白的熟芝麻)、适量镇江香醋(为保持颜色好看可以用白醋或醋精)充分拌匀,然后加入适量香油,少许辣油(不吃辣可不加^_^)拌匀即可装盘享用了。

做法四、

材料:豇豆,木耳。

做法:

1、将豇豆去根洗净,切成寸段。将蒜头去皮洗净,剁成蒜末备用。

2、木耳泡发,去蒂切块。

3、坐锅点火,加入适量清水烧沸。加一勺盐,倒入豇豆和木耳,盖锅煮5分钟这样,用漏勺捞出沥干。

4、将豇豆和木耳倒入盘中,加上蒜末,再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量,拌匀即可食用。

凉拌豇豆的食物相克知识

不宜和豇豆一起吃的水果有:山竹,橘子,柚子,柿子,猕猴桃等。