小编导读：茶道养生频道为您介绍莲花馒头佐茶食品介绍，更多有关莲花馒头佐茶食品介绍方面的内容请继续关注小编或者站内搜索。……

原料：

面粉500克，面肥50克，果酱75克，豆沙馅200克，白糖25克，豆油5克，碱面少许。

制法：

1,将面肥放入盆内，加温水溶化，再倒入面粉和成面团发酵。见酵面发起，加入碱液，揉匀稍饧。

2,将炒锅置火上放入白糖，加热至白糖起泡后，加入果酱，再炒至白糖发粘时，装碗内。

3,将面团擀成0.3厘米厚、20厘米宽的长方形面片，抹上果酱后卷起，再按量切成小剂并按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆皮，然后放入豆沙馅，收严剂口成馒头状，最后在馒头顶端交叉切3刀，呈6瓣形。

4,如此全部做完后，即把生坯入于上气的笼屉内，蒸15分钟至熟即成。

特点：

形如莲花，味道甜酸，酥软可口，为早茶食用的理想点心。