小编导读：茶道养生频道为您介绍豆皮煎佐茶食品介绍，更多有关豆皮煎佐茶食品介绍方面的内容请继续关注小编或者站内搜索。……

原料：

大米50克，糯米150克，绿豆30克，虾仁、肉末、冬笋各50克，鸡蛋1只，精盐5克，料酒少许，葱花5克，味精2克，食油75克。

制法：

1,将大米与绿豆淘洗干净后用水浸泡5小时，捞出再加3倍的水磨成浆。

2,糯米淘洗后放水中浸泡4小时，然后捞出上笼蒸熟，备用。

3,锅上火，加油25克，放入糯米炒，并加盐、味精，炒到米粒松散盛出。

4,虾仁上浆滑油至熟；笋切成末，再与肉末一起下小油锅煸炒，炒散后与糯米相拌。

5,锅洗净烧热，用油搪滑，倒净油，再将豆皮浆倒入，转动锅子，使之摊成厚薄均匀的豆皮，在其上打入鸡蛋1只，摊平，见豆皮刚熟，先下糯米饭铺上，再把虾仁放在糯米面上，撒上葱花，然后将边长的豆皮折翻过来，包住馅心。接着沿锅边淋入油，将底部豆皮煎至焦黄色，再用锅铲将大块的豆皮切分成小块，每块翻过身来略煎一下即可翻身装盘。

特点：

香味特浓，豆皮软而滑爽，馅心滋润鲜美，令人百吃不腻，实为风味极佳的茶点。