豆类+肉类：初秋润燥解秋乏

2013-09-02阅读：9553 学员编辑 收藏

养生导语：经历过夏天的炎热，人体流失的营养比较多。秋季合理的进补，不仅仅可以补充夏季消耗的养分，还可以提前为严寒做好准备。不过，初秋的进补不适宜大进补，否则容易造成脾胃的损伤。专家建议，初秋要清补，不妨豆类和肉类搭配食用，滋阴润燥又解秋乏。

秋进补 豆搭肉
秋进补 肉搭豆
说到补充营养，许多人就会想到吃肉。专家称，脾胃好的人秋后可以适当增加肉类的摄取量，当然，吃肉进补忌过量，慎防弄巧成拙。
专家建议，吃肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
豆类含有蛋白质、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化剂，不仅能帮助身体回复年轻状态，促进身体健康、维持健康体重，还能有效抗病防癌。最妙的是，几乎所有豆类都是味甘性平，不失为秋季最好的滋补食物。 【黄豆煮猪排骨】
材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
做法：
1、首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。
2、在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包。
3、用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

黄豆煮排骨
功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。 【鲫鱼红豆汤】
主料：鲫鱼 1条(约450g) 红豆 100g。
配料：大葱段 2段；老姜片 3片；料酒 1汤匙(15ml)；盐 1g。

鲫鱼红豆汤
做法：
1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟。 鲫鱼红豆汤

2、红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟。
3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加入盐调味即可。 【黑豆羊肉汤】
材料：黑豆 1小把；核桃 1小把；羊肉 1斤；葱姜酒 适量；胡椒粉 适量

黑豆羊肉汤
做法：
1、 黑豆洗净后浸泡1小时以上至涨发，核桃用清水洗净备用。羊肉氽烫后洗去浮沫。
2、 所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒，大火煮开后转小火煮2小时以上至羊肉软烂，最后再加点胡椒粉和盐调味。 【黄豆冬瓜筒骨汤】
材料：筒骨、黄豆、冬瓜、姜、白醋、盐。
做法：
1、筒骨洗净切块。黄豆头晚泡发好。冬瓜切块，姜切片备用。
2、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。

冬瓜黄豆排骨汤
3、把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。
4、盖上盖子，扭到汤水键(时间大概是半小时)。
5、半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。
6、如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。 【黄豆猪蹄】
原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
做法：
1、用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。
3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

黄豆猪蹄

上一篇：药补不如食补:食物搭配得当堪比药物 下一篇：揭秘全球公认延寿秘诀