海参,牛肉,搭配

2018-01-21阅读：9588 学员编辑 收藏

一、海参能和牛肉一起吃

二、海参食用的五大禁忌

三、什么人适合吃海参？

四、哪些人不适合吃海参

海参能和牛肉一起吃

1、海参功能补肾益精,养血润燥,适用于精血亏损、体质衰弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症。

2、牛肉性味甘温,功能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。

3、海参能和牛肉一起吃，两物合炖为汤,饮服之能补一切虚症。

海参食用的五大禁忌

1、每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

2、春季应少食海参

需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

3、肾功差者应少食

海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

4、不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

5、海参不宜与甘草酸、醋同食。

中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

6、烹调方法切忌深加工

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

什么人适合吃海参？

海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口,是极好的滋补品。海参能补肾壮阳,益气滋阴。

1、适宜虚劳羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;2.生血养血和能促进钙质吸收。

3、预防心血管疾病,增强人体免疫力者。

4、手术患者的最佳补品,孕产妇的保健,美容养颜。 海参虽好但并不是人人可以食用,患急性肠炎、菌痢、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食,或有过敏的人,以及有痛风,尿酸过高的人都不宜吃海参。另婴幼儿因其消化功能弱,最好不吃,15周岁以下儿童尽量少吃,避免性早熟。

四、哪些人不适合吃海参

1、对于脾胃虚寒和经常腹泻的人并不适宜大量食用海参,特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。

2、肝肾功能不健全的人

海参是高蛋白食品,肾脏功能不好的人过多食用海参,会增加肾脏的负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。

3、痛风发作急性期的病人

海产品均含有不同数量的嘌呤,如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高,建议最好不吃海参。

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