一、燕窝的保质期

二、燕窝的分类

三、燕窝的成分

燕窝的保质期

1、燕窝是食品,是要吃进肚子里的。跟普通食品一样,燕窝也是有保质期,也会过期的。燕窝还是比较名贵的,如果因为不注意或者保存不当让燕窝过期,那就太浪费了。那燕窝的保质期到底有多久呢?

2、关于燕窝的保质期,同样要分燕窝的品类来讲,今天主要介绍一下三种燕窝品类:传统燕窝干货、即食燕窝、即炖纯净燕窝。

燕窝的保存方法影响燕窝的保质期

1、传统燕窝干货

优质的传统燕窝干货保质期一般为三年。主要影响因素还是燕窝的干度,平常我们所说的足干燕窝含水量一般是10%-15%,就算很优质了。

2、即食燕窝

即食燕窝的保质期一般在1年半左右,像燕安居的即食燕窝保质期都是18个约。不过,小编也见过2年保质期的即食燕窝,至于品质这里就不评论,毕竟我们不知道它的加工工艺。

3、纯净燕窝

即炖纯净燕窝的保质期跟即食燕窝一样,也是1年半。虽然纯净燕窝也是干的,但由于工艺要求必须100%干净,所以最后干度会比传统燕窝干货要低,而且相比燕盏等干货,纯净燕窝更不利于保存。存放太久会会随着水分的继续流失,导致最后碎掉。

燕窝的保存也直接影响燕窝的保质期,给大家简单介绍一下燕窝的保存方法:

对于优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。

含水量高的燕窝要冷风吹干后保存。

不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部,热量会让燕窝变质。

如果燕窝有湿气,可放在空调下吹一晚,湿气就会消失。

购买后可放进雪柜之保鲜格,或於购买当日用风扇与抽湿机吹乾(但切勿直接於阳光下晒乾,因会影响燕窝本身的质素),再放入保鲜盒或存气盒内,便可保存长时间。

燕窝的分类

1、按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝,这是最原始的燕窝的存在形态。因早期的滥采,金丝燕生存环境遭到破坏,洞燕的产量逐年下降,洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨,人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后,洞燕逐渐被屋燕取代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋,而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合,有效解决了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾,形成了独特的原生态屋燕。

2、按燕窝的颜色为白燕和血燕

燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的,是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后,吐唾筑建的鸟巢,呈白色,故称白燕。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出褐红色或有血色,其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果,这部分燕窝被称为血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富,营养价值高于白燕。

3、按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕

毛燕的名称是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。

4、按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角

燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝,其基本上保持燕窝最初的形状。由于燕窝行业没有统一的标准,不同商家将燕盏按品质分为不同的等级,如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。

燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的,其营养价值与燕盏相当;而有些是由草燕经过加工制作的。其营养价值与燕盏相当,只是卖相不同。

燕窝的成分

现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。