小编导读：胡萝卜是我们家里经常看到的一种菜肴，它不仅仅色泽鲜艳，是搭配菜式的好帮手，它的营养价值也比较大。今天，小编将要给大家介绍的是……

胡萝卜是我们家里经常看到的一种菜肴，它不仅仅色泽鲜艳，是搭配菜式的好帮手，它的营养价值也比较大。今天，小编将要给大家介绍的是胡萝卜菜谱，让你能一边吃一边瘦，大家快来看看吧！

食谱一：七彩杂蔬沙拉。准备材料：扁豆8根、胡萝卜半根、紫甘蓝1/6个、红甜椒1/8个、黄甜椒1/8个、无糖酸奶4勺、苹果醋1勺、橄榄油1勺、蜂蜜1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。做法：1、烧开锅中的水，将扁豆焯一下后捞起，隔掉水分备用。2、将所有蔬菜洗净切丝，放到冰水中泡一下后捞起，隔掉水分备用。3、在碗中放入无糖酸奶、苹果醋、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉，用勺子搅拌均匀，制成酱汁。4、将切丝的蔬菜放在碟中，淋上酱汁即可。

食谱二：胡萝卜忌廉汤。准备材料：胡萝卜1根、牛奶1杯半、芹菜叶适量、牛油20克、盐半茶匙。做法：1、将胡萝卜削皮洗净后，用保鲜膜包裹着，放入微波炉中加热3分钟，翻过来再加热2分钟。2、在耐热容器中放入加热好的胡萝卜，用勺子捣烂，再加点牛油和盐搅拌均匀。3、将牛奶也倒入碗中，继续用勺子搅拌，直到没有颗粒为止，封上保鲜膜，再次放到微波炉中加热5分钟，取出撒上芹菜叶碎即可。

食谱三：杂蔬醋腌虾仁。准备材料：西兰花1/4个、鲜虾80克、樱桃番茄4个、黑橄榄4个、胡萝卜半根、白葡萄酒醋2勺、橄榄油2勺、盐1/4茶匙。做法：1、将西兰花洗净切开，鲜虾去壳，放入水中焯一下，樱桃番茄和黑橄榄对半切开备用。2、将胡萝卜去皮洗净，用工具磨碎，放入碗中，加入白葡萄酒醋、橄榄油和盐，用勺子充分搅拌做成酱汁。3、将煮熟的西兰花和鲜虾，切好的黑橄榄和樱桃番茄，用酱汁搅拌即可食用。

相信很多吃货们看到上面的食谱已经开始默默在六口水了，连小编我这个不太爱吃胡萝卜的人看到这些菜谱都莫名有种想要去做菜的冲动了。这些胡萝卜食谱，真的能让你在一边吃一边瘦。