小编导读：夏至就快到来，你知道夏至吃狗肉的原因吗？夏至吃狗肉是一大饮食习俗，很多人喜欢在这一天吃狗肉，那么夏至吃狗肉的原因是什么呢？不要着急，下面一起来看看吧。

夏至吃狗肉的原因

夏至吃狗肉是岭南等众多粤语地区的习俗。民间有“冬至鱼，生夏至狗”，“夏至狗，没路走”， “狗肉滚三滚，神仙企吾（不）隐”的俚语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃；狗肉的香味，香浓诱人，连神仙也吸引过来。

民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。

唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。

对夏至吃狗何以如此热衷？这可能与狗肉补身，能辟不祥的传说有关。据有关资料记载，战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪。后来形成夏至杀狗的习俗。民间又有“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。就像现在流行的冬病夏治一样，“立夏日，吃补食”的民谣，也说明食补从立夏就开始了。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”；另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。

当然，夏至吃狗肉，也要适可而止，狗肉毕竟较温燥，不宜吃得太多，以免引起消化不良及胃肠积热等疾病。

夏至吃狗肉是一种饮食习俗，但现在很多人不会杀狗，更多的是买狗肉来吃，那么怎么挑选狗肉呢？

如何挑选狗肉？

1、要选择正规的摊点，超市地方购买狗肉。

2、正常宰杀的狗，身体上留下的刀口肉外翻，刀口周围也有血细胞浸润，会更红一些，而在狗中毒死亡后为蒙骗别人补上的刀口，其切口则是平整的。看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹，如果没有的话，就要小心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是否苍白无血色，如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的，而且闻起来没有腥味，而毒狗肉就会看上去很苍白。有些商贩为了去除毒狗肉皮层的暗红色，会用水浸泡，狗肉表皮便呈白色或灰白色。

4、鲜狗肉见风起膜，表皮会有很薄的干膜，而非正常死亡的狗，胴体没有干膜，而且湿漉漉的。正常狗肉煮熟后无腥味，毒狗肉煮熟后有明显的土腥味。

5、正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的呈鲜红色；非正常死亡的狗的皮肤不仅光泽全无，其肉的表皮暗红，甚至紫红。

6、掰开狗嘴，看看里面是否有残留的物质和药物的异味。

夏至吃狗肉的原因你知道了吧，夏至快到，好好享受狗肉的美味吧，但是注意美味也要控制量喔！