小编导读：夏季反季节蔬菜有哪些？夏季是大量蔬菜上市的季节，但也有反季节蔬菜的存在。那么你知道夏季反季节蔬菜有哪些吗？下面小编为您介绍。

夏季反季节蔬菜

反季节果蔬指植物成熟时间提前或有别于正常生长季节的品种。大多数反季节的果蔬由于生长的环境条件所限，在成熟过程中相应的成分也是和当季果蔬有一定差距的。据相关资料显示，大部分的反季节果蔬的果酸、果糖含量都显着低于应季果蔬。

在蔬菜上市时间上，秋冬蔬菜品种相对于春夏季少，主要是白菜、甘蓝、莴笋、芹菜、豆类、萝卜等一些茎叶类作物，缺少豆类、茄科、瓜类蔬菜。而夏季则相反。

到底哪些是夏季反季节蔬菜呢？像冬天才有的土豆、白菜等就是夏季反季节蔬菜。下面小编为您介绍四季蔬菜表：

1、春季：卷心菜、芹菜、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜花、木耳菜、大头菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘蓝、西兰花、大白菜、青蒜、青葱、红萝卜、莴笋、土豆等。

2、夏季：红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。

3、秋季：红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、萝卜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。

4、冬季：茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、大头菜、大白菜、芥菜、荷兰豆、甜豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫甘蓝、西兰花、白花菜、西芹、蒜苗、葱、莴笋等。

反季节蔬菜农药残留可能性大

目前大部分蔬菜一年四季都可以在菜市场买到，蔬菜的季节性特征越来越不明显，很多人都不记得蔬菜的正常上市时间。而据了解，大部分反季节蔬菜都是大棚蔬菜，由于反季节菜生长季节错位，种植时往往需要更多的农药杀虫，因此农药残留指标可能大于正常蔬菜。因此，最好还是以食用时令蔬菜为主。

任何时候，当季菜都是最好吃的，尽量不要食用反季节蔬菜，因为反季节蔬菜改变了农作物的生态体系更难种植，需要打很多农药。据了解，夏令菜主要是瓜豆，秋令菜则主要是水叶菜。

如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等带皮的蔬菜，其农药残留物较少。

挑选蔬菜时要认真辨别形状和颜色。尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜，如空心萝卜可能遭受过虫害或者人为干预，不是一个好的选择。

有些蔬菜经过催熟，果皮或其他地方可能会留下青涩的痕迹，买的时候要注意区分果蔬是自然成熟还是人工催熟的。买回来的黄瓜放一夜之后自己“长大”，肯定是使用过膨大剂，不建议食用。

不能去皮的蔬菜在清洗时，可事先在小苏打水或淘米水中浸泡一段时间，再用流动清水反复冲洗，以去除尽量多的农药残留。