夏天吃什么豆

2015-08-03阅读：9763 学员编辑 收藏

小编导读：夏季养生要少吃肉多吃豆，那么夏天吃什么豆呢？不同的豆类有不同的营养功效，下面小编为您介绍夏天吃什么豆，这十种豆最适合夏季食用。

夏天吃什么豆？

1、红豆

中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。

夏末的时候，人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人，更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

2、蚕豆

夏天正当嫩蚕豆上市之时，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

3、绿豆

绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，还含有丰富的营养成分，小身材大内涵非绿豆莫属。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，尤其是将绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充，提高其营养价值。

以绿豆加水熬成汤或加米煮成粥，夏天食用可解暑除热。用绿豆炖精肉吃，治风火牙痛；将绿豆与荷叶一起煮粥加白糖，可消热疮红肿，止痱。绿豆的另一重要药用价值是解毒。在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。

4、菜豆

又名四季豆。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

5、芸豆

每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

芸豆不大容易消化，在食用之前，一定要将其煮熟才可以。芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。

夏天吃什么豆？还有五种豆类没有为您介绍，你不妨往下看。

6、豇豆

人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。

南京人喜欢吃腌制的酸豇豆，但是对于时令豇豆来说，最好采用新鲜吃法，比如把豇豆掰成中指那么长左右，过开水煮两分钟，放入盘中，加盐、香油、麻油、辣椒油、蒜蓉拌匀，简单做法即可成就清爽的夏日时令小菜。

7、豌豆

每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

但是豌豆也有弊端，那就是豌豆中的钙和磷的含量并不高，所以，我们在食用豌豆的时候，要注意选择钙的含量比较高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，这样的配菜既增加了口感又提高了营养。当然，豌豆也不能够多吃，吃的过多会引起腹胀等。

8、毛豆

毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

挑选毛豆，可以看看剥壳后豆粒，如果豆粒顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，那就说明毛豆很新鲜。

9、刀豆

刀豆味甘性温，入胃肾二经。《本草纲目》载刀豆“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”故常用治虚寒型呃逆、呕吐、腹胀等症。

食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色；烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。

10、扁豆

扁豆健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。这对于眼下气温高、湿气重的气候来说，正好“对症”。而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，足足比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多。平时精米白面吃得多，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，赶紧多吃点扁豆吧。

另外还要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地还是会出现扁豆中毒事件，所以，在饮食安全问题上不要心存侥幸，做扁豆菜时，一定要保证做熟。

小编导读：夏季防蚊虫，植物也能帮上忙！那么夏季防蚊虫的植物有哪些呢？下面小编为你盘点12大夏季防蚊虫的植物，这些蚊子最怕的植物在驱蚊的同时还能帮你装饰家居哦。

夏季防蚊虫的植物

气温升高和雨水的增多给蚊子的滋生提供了便利的条件，驱蚊植物成为了市场的宠儿，其独特的气味具有驱蚊功效。民间早有“家有驱蚊草，四季蚊不咬”的妙招，如果有时间去花卉市场，不妨买盆蚊子不喜欢的花草带回家，除了驱蚊，还挺“养眼”。

1、驱蚊草

驱蚊草里面含天然的成分，适合摆放在家里，蚊子闻到这种味道自然就避而远之了。避蚊草常年散发柠檬香味，不仅有驱蚊效果，并有净化空气作用。驱蚊草在气温－3℃以上能生存，气温越高，香味越浓，驱蚊效果越好，也可盆景栽培。

2、米兰

另外米兰也有驱蚊的效果，但是米兰在开花的时候味道比较芳香，患有鼻炎的人不适合在家中摆放。

3、夜来香

每逢夏秋之间，就会绽开一簇簇黄绿色的吊钟形小花，当月上树梢时，会飘出阵阵浓香，这种香味令蚊子“害怕”，是驱蚊佳品。因为夜来香味道很浓，放在房间里不行，它会让人窒息的，放在阳台效果会比较好。

4、猫薄荷（也称樟脑草）

美国俄亥俄州立大学研究发现，猫薄荷会令蚊子“害怕”，其精油的驱蚊效果是驱蚊露的10倍。用它做成精油，驱蚊效果更强。

5、莲花

莲花不仅可以驱蚊，而且还能杀死蚊虫幼虫，是很好的驱蚊剂。《亚太热带医药杂志》刊登一项新研究发现，莲花等莲科植物是一种有效的驱蚊剂，同时还能杀灭蚊子的幼虫。因此，夏季不妨在家里养些小型莲科植物。

6、薰衣草

薰衣草本身具有杀虫效果，人们通常把用薰衣草做成香包放在橱柜中，也有的把它放在卧室，用于驱蚊。最好将薰衣草精油用大豆油等稀释后再使用。

7、猪笼草

它长有奇特的叶子，并且顶端挂着一个长圆形的“捕虫瓶”，瓶口有盖，能开能关。猪笼草有几十种之多，不同种类，捕虫瓶的形状、大小和颜色也不一样。猪笼草可药用，对肝炎、胃痛、高血压和感冒等疾病有一定疗效，更是捕蚊高手。

8、天竺葵

天竺葵花团锦簇，丰满成球，南北各地都能适应。高温时节，摆放室外疏荫环境；寒冷时节，在明亮室内观赏。天竺葵具有一种特有的气味，这种气味使蚊蝇闻味而逃。

9、七里香

周杰伦在歌里唱过的七里香，那是一种四季常绿的小灌木，驱蚊效果很好。

10、食虫草

是一种菊科草本植物，可长到1米来高，花小黄色，一株达数百只花头，各花头的外围有粘液，就像五个伸开的小手指。只要有小蚊虫落在上面便被粘住，之后虫子尸体被其慢慢消化作为其生长营养。

11、万寿菊

寿菊属菊科，一年生草本植物，原产墨西哥，万寿菊橙黄色的鲜花中含有丰富的天然叶黄素，色素具有抗氧化、稳定性强、无毒害、安全性高等特点，广泛运用于食品、化妆品、烟草、医药及禽类饲料中，作为天然的驱蚊植物是非常安全的。

12、薄荷

芳香植物的代表，品种很多，每种都有清凉的香味。如果是连续晴天，放在阳光充足的地方，叶片就变得肥厚，边反卷下垂，叶面有蓝光，发出特有的强烈香气，此时的驱蚊效果最佳。

室内摆放不宜过密

“驱蚊草”中的香茅醛不具有毒性，对人体基本无害，市民可以放心在家中摆放。但是由于挥发的气体浓度较小，仅仅几盆“驱蚊草”的驱蚊效果并不太显着，想要依靠它彻底远离蚊虫的市民可能要失望了。

既然“驱蚊草”摆放一两盆气体浓度不够，那能不能多摆几盆在家里呢？其实摆放“驱蚊草”要适可而止。如果摆得太密集，浓郁的气味的确是让驱蚊效果更好了，但也容易给人带来不适，严重的话还会引起头疼、恶心等反应，对于具有过敏体质或呼吸道疾病的人来说，可能就是一场“灾难”。

因此，在10平方米的空间内，摆上一两株“驱蚊草”就可以了，同时，最好能够保持室内空气的流通。“驱蚊草”效果不够大，市民可以用蚊帐、窗纱等防蚊手段来弥补。

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