饮食指导 夏季保健解暑的几款食谱

2012-05-23阅读：9462 学员编辑 收藏

小编导读：饮食指导 夏季保健解暑的几款食谱，夏季是很多食物滋生细菌的猖狂季节，如何保证健康食物是摄取是一个难题，夏季容易中暑，哪些食物可以起到保健解暑的功效呢。我们来看看。

夏天的时候天气是比较炎热的，这个时候我们就要注意好改如何做才能有效的防暑降温，当然有些药物是可以帮助我们的，但是其实从饮食上改善才是最好的方法。

粉葛赤小豆鲮鱼汤

功效：清热毒，泻湿火。

用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。

用料：粉葛500克，赤小豆50克，鲮鱼500克，花生油10克，盐5克。

做法：⑴粉葛去皮洗净切成块状。烧镬，将粉葛干爆5分钟。

⑵赤小豆，洗净，浸泡1小时。

⑶ 鲮鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。烧镬下花生油，将鲮鱼两面煎至金黄色。

⑷ 将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。

说明：湿热困于筋骨肌肉之间，容易出现周身困重，颈紧膊痛，口苦咽干，尿黄，舌苔黄厚等症。食疗以清热利湿，清泻骨火为主。粉葛，即葛根，能解肌、清热生津，对外感困湿引起的发烧。周身困重，颈紧膊痛有较好的清解作用，粉葛煲汤前干爆，一可减少寒凉之性，二可使汤色更白。赤小豆祛湿毒，利水消肿，鲮鱼能健筋骨，活血行气，逐水利湿。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。本汤寒凉，风寒感冒见周身酸楚、胃寒者慎用。

粉葛赤小豆鲮鱼汤

功效：清热毒，泻湿火。

用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。

用料：粉葛500克，赤小豆50克，鲮鱼500克，花生油10克，盐5克。

做法：⑴粉葛去皮洗净切成块状。烧镬，将粉葛干爆5分钟。

⑵赤小豆，洗净，浸泡1小时。

⑶ 鲮鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。烧镬下花生油，将鲮鱼两面煎至金黄色。

⑷ 将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。

说明：湿热困于筋骨肌肉之间，容易出现周身困重，颈紧膊痛，口苦咽干，尿黄，舌苔黄厚等症。食疗以清热利湿，清泻骨火为主。粉葛，即葛根，能解肌、清热生津，对外感困湿引起的发烧。周身困重，颈紧膊痛有较好的清解作用，粉葛煲汤前干爆，一可减少寒凉之性，二可使汤色更白。赤小豆祛湿毒，利水消肿，鲮鱼能健筋骨，活血行气，逐水利湿。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。本汤寒凉，风寒感冒见周身酸楚、胃寒者慎用。

消暑祛湿冬瓜汤

功效：消暑祛湿。

用于暑天汗多，口干口渴，口甜口腻，头身困重，胸闷痞满，尿少尿黄者。

用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，灯心花10扎，莲蓬10克，冬瓜2000克，蜜枣5只，盐5克。

做法：⑴木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净，浸泡30分钟。

⑵ 冬瓜连皮洗净，切成大块状。

⑷ 将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。

说明：夏季暑热迫人，加上过食寒凉生冷的消暑品，容易造成身体困倦，口渴，脘痞胸闷等暑湿之症。食疗以消暑利湿为主。木棉花清热利湿。薏米仁清热利水渗湿。扁豆健脾利水渗湿。灯心花清热除烦。莲蓬消暑利湿。冬瓜消暑清热，利湿清身。蜜枣甘甜清润。汤中薏米仁有滑胎作用，孕妇慎用。糖尿病患者去蜜枣。

上面这些食谱都是主要针对夏季的炎热的天气来选择的，效果都是大致相同的，只不过没有材料不同而已。

小编小编提醒：为了养成健康饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。

中医认为，“脾主长夏”、“暑必加湿”，脾虚者夏季养生，宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则，采取饮食调养的科学方法，选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食品。

荷叶粥

适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。

材料：

新鲜荷叶一张、大米、冰糖、核桃、枸杞。

做法：

1、新鲜的荷叶洗干净后，剪成几大块，然后放过里煮水，水开后大约煮上5分钟即可，捞出荷叶，留水备用;

2、加入适量的大米，开始煮粥吧，夏天，额偏向煮稀粥，水与大米的比例一般10：1;

3、待粥煮至粘稠的时候再放入冰糖，等冰糖化了就好啦，盛一碗，撒上核桃和枸杞，好看一点点，葡萄干也不错。

荷叶粥

鸡蛋花粥

鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。

主料：梗米100克，鸡蛋1个，盐适量。

做法：

1、将梗米淘洗干净，鸡蛋磕入碗内。

2、将锅置火上，放适量清水烧开，下梗米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒入粥内，再稍熬片刻，加少许盐，搅匀即成。

薏仁粥

薏仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。

主料：薏米(50克) 粳米(100克)

调料：冰糖(10克)

做法：

1、将薏仁、粳米淘洗干净;

2、薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时;

3、将薏仁、粳米分别捞出，沥干水分;

4、锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸;

5、然后转小火熬煮45分钟;

6、见米粒烂熟时，加入冰糖拌匀

百合粥

百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。

主料：百合30 克，粳米100 克。

调料：白糖。

做法：

1、将百合洗净，将粳米淘洗干净;

2、放入铝锅内，加适量水，烧沸后用文火煮成粥，调入白糖即成稍煮片刻，即可盛起食用。

百合粥

赤豆粥

赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。

主料：赤豆100克，大米500克，红豆，大枣。

调料：白糖、冰糖或桂花。

做法：

1、将除净杂质的赤豆，用水洗净放在锅中，加水煮至六七成熟，再将大米倒入一起煮粥;

2、红豆和大枣淘洗干净，放入慢炖锅中;

3、加入冷水，水和红豆的比例大约是3：1;

4、慢炖锅炖约五六个小时即可。

丝瓜粥

瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。

材料：

丝瓜150克，大米100克。

做法：

1、将丝瓜洗净，切片;大米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟即成。

绿豆粥

绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。

主料：稻米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加。

辅料：白砂糖(20克) 花生

做法：

1、将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成.冷却后加冰糖拌和食用。

黄瓜粥

黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。

材料：

大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。

做法：

1、锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜。

2、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。

扁豆粥

扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。

材料：粳米100克，白扁豆50克

做法：

1、将白扁豆、粳米洗净;

2、先将扁豆放入铝锅内，加水适量;

3、用武火烧沸，改文火煮半小时;

4、将粳米下入扁豆锅内搅匀，煮熟即成。

健康提示：

1、健脾和中，消暑化湿;

2、适用于暑湿呕吐肚泻、脾虚呕吐、食少久泻、有腹水、糖尿消渴、赤白带下、小儿疳积等症;

3、畏寒发热者忌服。

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