营养膳食 详解最佳食物与垃圾食物

2012-07-10阅读：9301 学员编辑 收藏

小编导读：营养膳食 详解最佳食物与垃圾食物，世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜：

最佳蔬菜 由于红薯含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳水果 10份最佳水果的排名依次是、草莓、橘子，柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

最佳肉食 鹅肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳食油 玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比O.5至1的比例调配食用更好。

最佳护脑食物 菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃，花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

世界卫生组织推出全球十大垃圾食物

世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。

一、油炸类食品

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。

2、含致癌物质。

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品

1、导致高血压，使肾脏负担过重，导致鼻咽癌。

2、影响黏膜系统(对肠胃有害)。

3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

1、含三大致癌物质之一(防腐和显色作用)。

2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

1、食用香精和色素过多，对肝脏功能造成负担。

2、严重破坏维生素。

3、热量过多，营养成分低。

五、汽水可乐类食品

1、含磷酸、碳酸，会促使体内丢失大量的钙。

2、含糖量过高，饮用后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

1、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。

2、只有热量，没有营养。

七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

1、破坏维生素，使蛋白质变性。

2、热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品(果脯)

1、含三大致癌物质之一(防腐和显色作用)。

2、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。

九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

1、含奶油高，极易引起肥胖。

2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。

2、1只烤鸡腿=60支烟的毒性。

3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

小编小编提醒：最佳汤食 鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季节饮用。

导语：养生揭秘：专家告诉你早餐第一口吃什么最养生。俗话说“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐”。由此可见，早餐对于我们的重要性.早餐是一天开始的第一餐，所以在早餐要吃什么一定要讲究。那么，早餐第一口吃什么才最养生呢？

早餐尽量清淡

早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。

食养传招

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。

早餐前应先喝水

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。

养生之道

早餐如果能够补充水果，品质会更好!水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡，吃水果不但能养顏美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔!比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。

早餐热量不宜过多

早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。

五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。

食养传招

早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。

7点到8点吃早餐

医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

下面，我们特别为你准备了符合以上原则的几款早餐食谱，希望你也能享受到吃早餐的快乐与满足。

一杯牛奶，两片蜂蜜烤吐司，两块煎培根，再加两个5分钟煎蛋……这样的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白质，又可提供充分的钙质，营养全面。当然，如果想减肥的话，可以将培根换成水果。

营养早餐

另外，为大家推荐一周的营养美味早餐：

周日：芥末三文鱼

将三文鱼200G两面都撒上少许盐，单面抹上芥末酱，放入冰箱中静置15~30分钟，使其腌制入味，然后在三文鱼有芥末酱的那面再铺上一层碎杏仁;烤箱175度预热5分钟，再将三文鱼放入抹有黄油的烤盘，上下火烤10~15分钟;生菜洗净撕碎，青、红、黄椒洗净切丝，放在盘底，把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。

周一：火腿番茄鸡蛋三明治

西红柿洗净切片、鸡蛋打到浅的铁盘加点盐;在第一层上抹上番茄酱，然后依次铺上火腿片、西红柿片;在第二层上抹上沙拉酱，然后依次铺上火腿片、西红柿片;把吐司放进烤箱上层，盛鸡蛋的铁盘放到下层，温度130度双面烤7分钟，烤好后再把鸡蛋小心的放到吐司里即可。

周二：烤肉番茄鸡蛋三明治

西红柿洗净切片、鸡蛋打到浅的铁盘加点盐、烤肉切片;在第一层上抹上番茄酱，然后依次铺上烤肉片、西红柿片;在第二层上抹上沙拉酱，然后依次铺上烤肉片、西红柿片;把吐司放进烤箱上层，盛鸡蛋的铁盘放到下层，温度130度双面烤7分钟，烤好后再把鸡蛋小心的放到吐司里即可。

养生之道

周三：火腿奶酪三明治

西红柿洗净切片;依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片;放进烤箱里温度130度双面烤7分钟即可。

周四：火腿番茄三明治

生菜洗净，西红柿洗净切片;在第一层上抹上番茄酱，然后依次铺上火腿片、西红柿片、生菜;在第二层上抹上沙拉酱，然后依次铺上火腿片、西红柿片、生菜;放进烤箱里温度130度双面烤7分钟即可。

周五：烤肉奶酪三明治

西红柿洗净切片、烤肉切片;依次铺上烤肉片、奶酪片、西红柿片;放进烤箱里温度130度双面烤7分钟即可。

周六：香肠火腿比萨

面坯做法：干酵母5克倒入温水中，搅拌均匀，静置10分钟左右;将面粉150克、盐1/2茶勺混合后，加入酵母水。水要一点点加，揉成团就可;加入黄油，继续不停的揉，10分钟左右，揉到面团光滑后，盖上保鲜膜放在温暖处发酵;放置发酵2小时。

健康食品

比萨酱做法：准备好调味料;洋葱切碎，西红柿1个去皮切丁;锅里放加热黄油融化;放入洋葱炒香;放入西红柿丁继续不挺的翻炒，炒出汤后加入盐、鸡精，大火收干汤;炒好的比萨酱放量备用.

比萨饼做法：准备好材料;火腿，广式香肠、蘑菇，洋葱，青椒切丁，用黄油略炒，玉米粒加水煮到沸腾捞起;比萨盘刷油;把面团擀成圆饼放在盘里，边上厚中间薄，用叉子在面饼上戳出小洞，抹上蛋青(防止湿料将面坯浸湿，就不脆了);铺上火腿，广式香肠，洋葱，青椒;烤箱210度预热5分钟，将比萨放入烤箱烤20~25分钟。

合理膳食两句话：即一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。

“一”指每日饮一袋牛奶，可有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低现象。

“二”指每日摄入碳水化合物250—350克，即相当于主食6—8两。

“三”指每日进食3份高蛋白食品。

“四”指四句话：有粗有细；不甜不咸；三四五顿（指少量多餐）；七八分饱。

“五”指每日摄取500克蔬菜及水果，对预防高血压及肿瘤至关重要。

“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升。每日进食1至2个西红柿。

“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜等，对儿童及成人均能提高免疫力。

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。具有防感染、防肿瘤的作用。

“白”指燕麦粉或燕麦片。食燕麦对糖尿病患者效果更显著。“黑”指黑木耳，有助于预防血栓形成。

适量运动三五七。

“三”指每次步行30分钟3公里以上。

“五”指每周至少有5次的运动时间。

“七”指中等度运动，即运动到年龄加心率等于170。

戒烟限酒。

以每日酒精量不超过15克为限。

心理平衡。

只要做到心理平衡，就是掌握了健康的钥匙。

小编小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。

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